Hvordan laver Lycopen Extract

Lycopen bruges som et ernæringsmæssigt tilsætningsstof samt naturligt tilføje rød eller orange farve til fødevarer. Pectinace er et enzym, der bidrager til at gøre lycopen opløselige og tilgængelige til at ekstrahere fra tomat. Det er et naturligt produkt, der er afledt fra frugter og grøntsager , oftest æbler. Huden på tomat er de rigeste i lycopen, men fordi det er holdt i små lommer i huden, er det vanskeligt og tidskrævende at udvinde. Ting du skal
10 Roma tomater
5 qt . pot
skrælle kniv
hulske
stor container
2 mellemstore til store krukker med låg
Vandig Pectinace i 40 procent glycerol
Hexan
Ethanol
Acetone
termometer
Tyrkiet baster
lille krukke eller babymad krukke myHotelVideo.com: Vis Flere Instruktioner
1

Fyld 5 qt . gryde med vand og sæt den på komfuret på høj at koge.
2

Fyld den store container halvt fuld af is og tilsæt vand til isen for at fylde beholderen , hvilket gør et isbad .

3

Lav en X snit med skrælle kniv på den lille ende af tomat , overfor den store kerne , hvor den er knyttet til stilken.
4

Place tomaterne i 5 qt . pot når vandet koger. Lad dem koge i to minutter.
5.

Tag tomaterne fra det kogende vand med hulske og læg dem i isbad. Lad tomaterne til at sidde i isbad i fem minutter.
6

skræl skindet af tomaterne , trække fra hjørnerne af X, der blev skåret i den nederste kerne ned tomat . Huden skal komme ud i højst fire hele stykker .
7.

Spred tomat skræl i et enkelt lag på et ark pan og placer ark pan i ovnen ved 200 grader i fem minutter til fjerne fugten fra skræl .
8

Placer tomat skræl i krukken og tilsæt 2 spsk. hexan og 1 spsk. hver af ethanol og acetone. Swirl denne blanding rundt i krukken for at blande godt. Skru låget på krukken og lad det sidde i et køligt tørt sted i en time , hvirvlende hver 10 minutter til at blande .
9.

Tøm isvand fra beholderen tidligere blev brugt til isen bad og genopfylde beholderen med stuetemperatur vand. Placer denne i et varmt sted , på toppen af ​​ovnen eller på tælleren i solen. Tag vandtemperaturen med termometer. Temperaturen bør læse 75 grader Fahrenheit , eller lidt varmere. Tilføj varmt vand, hvis nødvendigt, indtil vandet når 75 grader Fahrenheit.
10

Fjern tomat skræl fra krukken , forlader hexanopløsningen i krukken , og sætte tomat skræl ind i den anden mellemstore til store krukke .
11

Tilføj 1/4 tsk. af pectinace til krukken og 1/8 tsk. hexan til krukken. Stramt lukke krukken og slyng blandingen rundt i krukken i omkring et minut . Placer krukke i 75 graders vand og lad det sidde i 20 timer. Swirl krukken og overvåge temperaturen af vandet hver 15 minutter.
12

Fjern krukke fra vandet og ikke hvirvel . Ved afslutningen af ​​de 20 timer, vil krukken nu har to adskilte lag, med et rødt farvet væske på toppen , og væske med faste stoffer i bunden. Hvis du ikke kan se to lag , lad krukken til at sidde på en fast overflade i fem minutter for at give lagene til at danne.
13

Fjern lag væk fra toppen af ​​krukken meget forsigtigt med kalkun baster , og sørg for ikke at agitere og suge noget af det nederste lag . Anbring indholdet fra det øverste lag i en lille krukke . Denne løsning er lycopen ekstrakt, indeholdende 75 procent lycopen og 25 procent tomat olie , fedtsyrer, acylglyceroler , phosphorforbindelser og phospholipider . Brug lycopen ekstrakt i dråber til at tilføje som et naturligt supplement eller farvestoffer til fødevarer.
Hoteltilbud