Fordele og ulemper ved råmælk

Råmælk er upasteuriseret mælk, taget lige fra yver af en ko eller ged, aftappet, afkølet og forbrugt. Drikker råmælk var normal før den industrielle revolution, og pasteurisering kom til at fjerne potentielle patogener, der forårsager sygdom. I dag argumenterer fortalere for rå mælk, at det er sikkert og mere nærende, og Pennsylvania Bureau of Foods and Chemistry siger, at pasteurisering fjerner nogle gavnlige kvaliteter af mælk, såsom antibakterielle egenskaber.

Escherichia Coli

The Food and Drug Administration mandat i 1987 at alle rå mælk pasteuriseres for at fjerne skadelige patogener som E. coli. Pasteurisering opvarmer mælk til 145 til 150 grader F i 30 minutter. Derefter afkøles mælken til 55 grader. E. coli er en bakterie, der normalt findes i tarmene og afføringen af varmblodede dyr som køer og geder, og det hævdes, at selv i de reneste og sundeste mejerimiljøer kan køer træde i deres eget fækalt stof og derefter forurene deres udders og den rå mælk. Nogle stammer af E. coli er farlige for mennesker. Symptomer omfatter dehydrering, blodig diarré. Hvis disse symptomer forværres, er indlæggelse nødvendig.

Listeria Monocytogenes

En bakterie kaldet Listeria monocytogenes kan forekomme i rå mælk, men det ødelægges ved pasteurisering. Hvis listeria blev overført til mennesker i rå mælk, ville gastrointestinale symptomer forekomme. Du kan opleve opkastning, diarré og kramper. Hvis denne bakterie kommer ind i blodsystemet, resulterer en tilstand, der kaldes septikæmi, som er livstruende.

Ren og bedre smag

Råmælksforkæmpere mener, at rå mælk bedre smager den pasteuriserede mælk, fordi den kommer fra sunde, græsfødte dyr, ifølge Campaign for Real Milk, som rapporteret af "Scientific American." De forklarer, at rå mælk indeholder vigtige enzymer, fedtstoffer og næringsstoffer, som forbedrer immunsystemet hos mennesker. Hvorvidt disse vigtige bestanddele af rå mælk ødelægges under pasteurisering, undersøges stadig ifølge Mayo Clinic, som rapporteret i "Scientific American."

Fordele til fordøjelsessystemet

Rå mælk indeholder gunstige bakterier til menneskekroppen, forklarer Dr. Joseph Mercola i "Time" magazine. Disse gode bakterier ødelægges under pasteurisering, hvilket resulterer i manglende evne til at styrke immunsystemet i tyktarmen, og fordøjelsesproblemer, herunder Crohns sygdom, kan forekomme. Dette er en tilstand, hvor inflammation og arvæv danner gennem tarmene. Symptomer omfatter kramper, diarré, vægttab og langvarige kræftrisici i tyktarmen.

, , ] ]