De bedste naturkilder til kostfiber: Uopløselig vs. opløselig

Kostfiber er livsvigtig for alle aldre: Regulerer tarmen, sænker kolesterol, forebygger hæmorider/divertikulose. Fastfood (hvidt brød, pommes) giver *ikke* god fiber – medmindre de er lavet af fuldkorn/søde kartofler *med skind*.

Uopløselig fiber ("grovfoder")

Opløser sig ikke i vand. Øger afføringsvolumen, renser tarmen, regulerer bevægelse. Hjælper forstoppelse *og* løs afføring.

Kilder: Fuldhvedemel, nødder, grøntsager. Opskrifter: Pizza med spireret fuldkornbund, blåbær-bran-muffins, rå grøntsager (kål, rødbeder, gulerødder, blomkål). Spirerede bagværk = sundere (ingen mel, ekstra næringsstoffer, lavere bagetemperatur). *Bemærk:* Spireret korn ≠ rå (temp >47°C). Appelsinskind, kirsebær, ananas, druer, svesker, appelsiner, bær har også uopløselig fiber.

Opløselig fiber

Opløser i vand → gel → sænker kolesterol og glukose (Mayo Clinic).

Kilder: Havregryn + rå hindbær (topp-fiber frugt). Rå æbler, appelsinsnitter. Byg i stedet for hvid ris. Sorte/pinto bønner i burrito. Gulerødder, ærter.

Fibertilskud

Tilgængelige med naturlige ingredienser (akacia, lærkfiber) som vitaminer/pulver (til drikke, korn, yoghurt).

Overvejelser ved øget frugt/grøntsagsindtag

Midlertidig ubehag (mavejusterer sig). Køb økologisk for at undgå pesticider/gødning – forbundet med ADHD, autisme, kræft (Pesticide Action Network).