Ernæringsmæssige egenskaber ved uforarbejdede sukker

Konventionelt hvidt sukker fjernes fra alle næringsstoffer under forarbejdning. For at skabe et rent, hvidt, ensartet produkt, ekstraherer producenter juice fra sukkerrør eller rødbeder, så send det gennem en multi-trin proces, der omfatter kogning, filtrering, blegning og karbonering. Ubearbejdet sukker fremstilles af fordampet sukkerrørjuice. Manglen på forarbejdning skaber et produkt, som stadig bevarer nogle af næringsstoffer, der findes i sukkerrørsanlægget. Ubearbejdet sukker er dog stadig sukker, og bør konsumeres i moderation.

Kalorier og makronæringsstoffer

Inddampet rørsukker er lig med sukker hvad angår kalorier. Den indeholder 16 kalorier pr. Teskefuld, ligesom granulat. Ubearbejdet sukker indeholder intet fedt eller protein. Det er 100 procent kulhydrater, med 4 gram pr. Teskefuld. Fordi det er lidt sødere end granuleret sukker, så du kan bruge mindre, kan inddampet rørsukker hjælpe dig med at spare nogle kalorier.

Vitaminer og mineraler

Forarbejdet sukker fjernes fra sine melasse, hvorfra ernæring sukker leverer eksisterer. Ubearbejdet sukker er dog ikke et næringsmiddelkraftværk. Det giver mineralsalte og kun sporstoffer af mineraler. En bestemt type ubearbejdet sukker, kaldet Sucanat og produceret gennem en patenteret metode, giver kalium, men ikke i mængder, der er store nok til at påvirke din diæt.

Andre ubearbejdet sukker

Dato sukker kommer fra dehydrerede datoer, der er pulveriseret i et sukker. Datoer er en mindre kilde til B-vitaminer, K-vitamin og mineralerne calcium, kalium, kobber, mangan og magnesium. Kokospalmsukker er en anden ubearbejdet mulighed høstet fra palmetræets saft. Det har et lavere glykæmisk indeks end granuleret sukker, hvilket betyder, at det ikke forårsager skarpe pigge i dit blodsukkerniveau.

Overvejelser

Sukker mærket som "rå" i USA er blevet oprenset for at fjerne eventuelle potentielle forurenende stoffer og er således stadig bearbejdet. Brunt sukker er simpelthen hvidt sukker med nogle melasse tilsat tilbage i, så det også behandles. Demerara sukker og turbinado sukker er andre rå sukkerarter, der måske har været renset for damp før emballering. Disse sukkerarter er tæt på at være uforarbejdede, men er ikke så rene som rørsukkeresirup. Hvis du bruger rå honning i stedet for sukker, fordi det har flere næringsstoffer, bemærk at det også stadig er sukker og tilbyder kun 1/100 af den daglige værdi for protein, thiamin, riboflavin, niacin, C-vitamin, calcium og jern. >