Sådan tørrer du æbler og bananer – dehydrator, ovn eller sol

Tørret frugtholder smag, tekstur, farve, næring 6–12 mdr. (køligt opbevaret). Æbler/bananer egner sig fint (NDSU).

Valg & forberedelse

Fuldt modne æbler, jævnt gule bananer (små brune pletter OK). Skræl æbler, fjern kernehus, skær 3 mm skiver. Skræl bananer, skær 6–10 mm stykker (længs/tværs). Kassér skadet frugt.

Forbehandling (KRITISK)

Forhindrer bakterier, bevarer farve/tekstur. Vælg én:

• 2,5 spsk askorbinsyre-pulver / 1 kvart koldt vand
• Lige dele citronsaft/vand
• 1 tsk citronsyre / 1 kvart vand

Sænk frugt 10 min., afvåd med hullested.

Tørremetoder

Dehydrator (bedst): 60 °C (140 °F), ét lag, vend hver 2. time. Par timer – 1 dag.

Ovn: Min. indstilling <93 °C (200 °F). Tørklæde på rist, frugt ikke rørende. Dør 5–10 cm åben + blæser mod. Vend hver 2–3 time. IKKE sikker med børn/kæledyr.

Sol: Kun ved >29 °C (85 °F) middag + <60 % luftfugt. Skærme/rister, tørt tæppe over. Vend dagligt. Indendørs om natten.

Tørhedstest & opbevaring

Færdig når bøjelig, IKKE klæbrig. Afkøl 15 min., skær – ingen fugt = klar. Opbevar løst i glas 4–7 dage, ryst dagligt. Kondens = mere tørring. Herefter: tætte glas, køligt, ventileret.