Normal dagligt sukkerforbrug: naturlig vs. tilsat, anbefalinger og identifikation

Kvinder: 239 kcal/dag fra tilsat sukker; mænd: 335 kcal (National Center for Health Statistics, maj 2013). Tilsat sukker = stor sundhedsmæssig bekymring. For meget → vægtøgning → overvægt gør 20–40x mere tilbøjelig til diabetes (Harvard).

Naturligt sukker

Når du tænker på dagligt sukker: nogle kilder er gode. Naturligt sukker i frugt, grøntsager, fuldkorn = simple sukker (som tilsat), men to fordele: 1) pakket i sunde hele fødevarer med næringsstoffer/fytkemikalier. 2) Indeholder fiber → forsinker sukkeroptagelse → forhindrer usunde blodsukkerstigninger.

Sukker at undgå

Tilsat sukker = alle sukker tilføjet under forarbejdning/tilberedning. Honning lyder sunt, men = usund tilsat sukker (kalorier uden næring – 1 kop for næring!). Største risiko: vægtøgning (Harvard). Ekstra sukker → hurtigt i blod → blodsukkerstigning → insulinstigning → øget diabetesrisiko over tid.

Anbefalet indtag

RDA kulhydrater: 130 g/dag (alle sukker/stivelse). Eller % af kalorier: Institute of Medicine: 45–65 % af samlede kalorier fra kulhydrater. RDA tager *ikke* stilling til tilsat sukker. AHA: kvinder max 6 tsk/dag, mænd max 9 tsk/dag.

Identifikation af tilsat sukker

Total sukker på mærke = naturlig + tilsat. Eneste måde at se tilsat: tjek ingrediensliste. Find enhver sødestof (melasse, honning, sukrose, majsirup osv.) → tilsat sukker. Sodas, energy/sports drinks, sukkerfyldte frugtdrikke = 46 % af tilsat sukker (Dietary Guidelines 2010). Desserter/slik = 19 %, korn = 6 %.