Fakta om Stevia

Stevia er en flerårig busk (rebaudiana rertoni), der tilhører familien Asteraceae. Bladene på planten indeholder et kemikalie kaldet steviosid. Dens ekstrakt kan være op til 300 gange sødere end almindeligt bordsukker. USA var lidt langsomt at fange på stevia sammenlignet med andre områder af verden. Det var først i 2008, at FDA erklærede, at stevia generelt er sikkert til brug som sødemiddel i fødevarer og drikkevarer.

Dyrkning

Home Grown

Stevia er en tilpasningsbar plante, der kan dyrkes i jorden eller i potter på din balkon, så længe det får rigelig sol eksponering og en lille mængde mulch er placeret i jorden. Have-klar "starter" planter anbefales over stevia frø, der kan købes hos nogle herbalists og /eller planteskoler.

Ingredienser

Stevia blade indeholder kalium, zink, magnesium og vitamin B3. Mayo Clinic siger, at stevia og andre kunstige sødestoffer kan være attraktive for mennesker med diabetes, fordi de gør mad smag sød uden at øge blodsukkerniveauerne.

Anvendelser

Stevia er indeholdt i en række fødevarer i USA herunder energi barer, slik, protein drikkevarer og nogle te. Stevia sælges også som et pakket søde. I Japan kan stevia findes i de sukkerfrie versioner af Wrigleys tyggegummi og Diet Coke, såvel som i tørrede grøntsager og fisk og skaldyr.

Side Effects

Bivirkninger forbundet med stevia omfatter kvalme, abdominal oppustethed og gas. Meget høje niveauer af stevia ekstrakt kan sænke blodtrykket. Nogle mennesker kan mærke en bitter eftersmag.

Sikkerhed

Stevia og andre kunstige sødestoffer, der er godkendt til brug i USA, synes ikke at udgøre nogen sundhedsrisici, når de bruges i moderation. National Cancer Institute siger, at der ikke er videnskabeligt bevis for at støtte tidligere bekymringer om, at kunstigt sødemiddel kan forårsage kræft. Mayo Clinic anbefaler dog, at gravide og ammende kvinder undgår at bruge stevia indtil mere forskning er udført. Desuden siger Mayo Clinic, at patienter, der tager blodtryk eller diabetes, bør bruge stevia "med forsigtighed".