Sådan køber og opbevarer du hørfrø rigtigt

Hvor at købe

Sundhedsbutikker (Trader Joe's, Whole Foods), specialbutikker, nu også alm. supermarkeder (pakket, malet, olie).

Købstjekliste

• Produktomsætning: Spørg – hørfrø holder ~1 år. Undgå gamle partier.
• Undgå bulk-bakker: Lys + ilt = hurtig ranciditet. Vælg uigennemsigtige, lufttætte, kølede/ vakuumforseglede emballager.
• Køb hele frø: Længere holdbarhed (hård skal). Mal selv i kaffekværn til brug.
• Lugt/smag: Frisk = let nøddet. Bitter/gammel = rancid → kasser.

Opbevaring

• Hele frø: Køligt, tørt, mørkt, lufttæt – op til 1 år.
• Malet frø/olie: Køleskab eller fryser i mørk, tæt flaske. Brug indenfor få uger/måneder.

Hvornår smides det?

Ved bitter smag/lugt, tab af nøddet aroma, eller >1 år gammelt. Ranciditet = toksisk.

Tip

Tjek American Cancer Society og WHO for opdateret forskning på hørfrøs fordele.