Omega-3 i cashewnødder: Lavt indhold, men gunstigt omega-6:3-forhold

Cashewnødder = lækker snack, god kilde til protein, magnesium, monoumættet fedt (NaturalHub.com). Men: Kun spor af hjertesunde omega-3. Tilføj for smag/sunde fedtstoffer/antioxidanter – men vælg andre kilder til omega-3.

Historie

Cashewtræ hjemmehørende Sydamerika (Brasilien, Peru). Producerer frø (cashew) og frugt (cashewæble) (VegParadise.com). Cashew kan presses til olie (madlavning). Kaustisk ydre skal af fjernes ved opvarmning (NaturalHub.com).

Omega-3-indhold

• Cashewfrø/olie: Meget små spor
• 100 g cashewolie = 0,14 g omega-3 (Journal of the Canadian Medical Association, okt. 2004)
• Andre nødder (mandler, paranødder, jordnødder, hasselnødder) = endnu lavere
• Bedre omega-3-kilder: Hørfrøolie, fiskeolie, rapsolie

Overvejelser – det gode forhold

Selv lavt total omega-3, er omega-6:omega-3-forholdet gunstigt. WHO anbefaler < 10. Cashewnødder: 0,11 (Pakistani Journal of Nutrition, 2007) → godt valg for at sænke samlet omega-6:3-forhold i kosten.

Fordele

Lavt omega-3, men: God protein, jern, magnesium, mineraler. Lavere fedt end mange nødder, lidt højere kulhydrater (VegParadise.com). Ca. 45 g fedt/100 g, hvoraf ~1/4 monoumættet (ideelt til hjerte, NaturalHub.com).

Advarsel

Høje i fedt/kalorier – nyd moderat i sund kost. Leder du nødde/olie med højt omega-3? Valnødder er bedre (valnødolie: 10,4 % omega-3, Journal of the Canadian Medical Association).