Antioxidant-rige smoothies: Opskrifter og fordele

Hvorfor vælge antioxidanter i din smoothie?

Antioxidanter (vitaminer, mineraler, enzymer) neutraliserer frie radikaler – ustabile molekyler fra metabolisme, sollys, røg og gifter – der ellers skader celler, knogler, muskler og organer. Det kan forebygge kræft, makuladegeneration, Alzheimer og hjertekar-sygdomme.

Bedste frugt- og grøntsagskilder

• Vitamin C: Æbler, appelsiner, papaya, mango, kiwi, grapefrugt, granatæble.
• Vitamin A: Gulerødder, spinat, alfalfaspirer, kelp, broccoli (i grønne smoothies).
• Vitamin E: Spinat, kelp, alfalfaspirer.
• Zink: Blød/silken tofu (almindelig i proteinshakes).

Tilberedningstips

Skræl og skær frugt/grøntsager. Bland med 1-2 kop skummet/sojamælk for protein/calcium og cremet tekstur. Valgfrit: 60-120 g silken tofu for ekstra protein/magnesium. Tilsæt valnødder, hørfrø eller hasselnødder for essentielle fedtsyrer.

Advarsel mod overdosering

Fra fødevarer alene er overdosering usandsynlig, men kosttilskud kan give risici: >500 mg C-vitamin/dag → mavesår (især med aspirin); >10.000 IE A-vitamin/dag → lever/nyreskade; >100 mg zink/dag → nedsat immunfunktion; >1200 IE E-vitamin/dag → interfererer med blodfortyndende medicin.