Mandariner: Søde vitaminbomber

Mandariner (en mandarinorange med rødlig skind) leverer 103 kcal pr. kop og er rige på fiber, C-vitamin og A-vitamin (via carotenoider).

Nøglenæringsstoffer pr. kop (ca. 2 medium frugter)

• Fiber: 3,5 g (9–14 % DRI) – fordøjelse, kolesterol, vægt, tyktarmskræftforebyggelse.
• C-vitamin: 52 mg (58–69 % DRI) – kollagen, sårheling, immunsystem, antioxidant.
• Vitamin A: 1.328 IE (44–60 % DRI) – syn (især nat), immunforsvar, hud, celleudvikling.

Serveringsideer

• Friske skiver som snack.
• Hakkede i havregryn/yoghurt med kokos.
• I smoothie med spinat, kakao, kokosvand.
• Salat med fennyk og dressing af mandarinjuice, olivenolie, mynte.

En lækker måde at øge frugtindtaget på.