Sundhedsfordele ved ansjos: A-vitamin, calcium, kalium, selen

Ansjos (lille olierig fisk, Atlanterhavet/Indisk Ocean/Stillehavet) i salat, pasta, pizza. Salt smag, men næringsrig. Spis moderat pga. natrium.

Vitamin A

100 g = 50.000 IE. Syn, knoglevækst, reproduktion, celledeling, immunsystem (overfladeforbindelser i øjne/åndedræt/urin/tarm).

Calcium

147 mg/100 g. Knogler/tænder.

Kalium

383 mg/portion. Hjerte, skelet-/glatmuskelkontraktion, fordøjelse.

Selen

36 µg/portion. Hjertesygdomme, slag, aterosklerose, kræft (prostata, mave, lunge, hud).