Liste over probiotiske fødevarer: De bedste naturlige kilder

Top-kilder til probiotika

Interesse for probiotika er aldrig været større (Clinical Infectious Diseases, 2008). Fordele: Bedre fordøjelse, immunforsvar, vitaminsyntese, lavere risiko for Crohns, ulcerøs colitis mv.

1. Yoghurt

• Primær kilde – men ikke alle yoghurt har probiotika
• Søg mærkat: "Levende og aktive kulturer" (National Yogurt Association-segl)
• Stammer: Lactobacillus, Bifidobacterium – flere stammer = bedre
• Pasteurisering dræber bakterier – råmælksyoghurt hjemmelavet giver flest levende kulturer

2. Kefir

• Ligner yoghurt, men 99 % laktosefri – god til laktoseintolerante
• Indeholder ~3 gange mere probiotika end yoghurt
• Kan laves af komælk, kokosmælk eller vand
• Bedst: Hjemmelavet af rå mælk

3. Fermenterede grøntsager

• Surkål, syltede agurker m.fl.
• Kommercielle varer ofte pasteuriseret → færre levende bakterier
• Nem at lave hjemme: Salt, vand, glas, økologiske grøntsager

4. Kombucha-te

• Fermenteret sød te med "kombucha-svamp" (bakterier + gær)
• Mange anekdotiske sundheds påstande (immunsystem m.fl.)
• Advarsel: American Cancer Society: Ingen videnskabelig bevis, nogle dødsfald rapporteret

Opsummering

Vælg ikke-pasteuriserede, hjemmelavede eller mærkede produkter med "levende kulturer" for maksimal effekt.