Jernrige fødevarer til børn – kød, grøntsager, berigede produkter

Jern transporterer ilt – essentielt for vækst

Jern hjælper med at danne røde blodlegemer. Dagligen behov (Kids Health): 1-12 år: 11 mg; unge drenge: 12 mg; unge piger: 15 mg. Mange fødevarer bidrager.

Kød og fjærkræ – heme-jern (bedst optaget)

• Magt oksekød, svin, lever, andre indmad (~3 mg/85g oksekød, CDC).
• Mørkt kylling/kalkunkød.
• Fisk: laks, torsk, sardiner, ansjos, skaldyr (krabbe, rejer).

Grøntsager og bønner – non-heme jern (mindre optaget)

• Mørkegrønne: spinat, broccoli, salat.
• Bagte kartofler med skind.
• Bønner (pinto, sorte, hvide) ~3 mg/½ kop (CDC).
• Tip: Server C-vitamin (citrus) samtidig – øger optagelse af non-heme jern.

Berigede korn og brød

Mange børnekorn indeholder 25-45% af dagligt behov. Læs mærket. Server med mælk til morgenmad eller tørt som snack. Vælg fuldkornsbrød for bedst næring.