Hvordan man laver Dinuguan Baboy

Filippinsk køkken er en blanding af de mange kulturer, der har påvirket Filippinerne, som ligger i Sydøstasien. Mange filippinske opskrifter bruger dyredele og andre ingredienser, der ikke er kendt for amerikanerne. Dinuguan baboy er et sødt blod og kødstik, kendt som svinekødspat eller blodpudding gryderet. Skålens navn bruger ord fra Tagalog-sproget, filippinernes sprog. Ordet "dinuguan" stammer fra tagalogordet for blod: "dugo." Ordet "baboy" betyder svin eller svin.

Terninger 1 til 2 lbs. af blandede svinekødsprodukter, såsom tarm, tarm, mave, hjerte, ører, snoet og lever.

Placer svinekomponenterne i en gryde, dække indholdet med vand og bring vandet koge.

Smør svinekødene i ca. 30 minutter, og brug en skummer til at fjerne resten fra vandets overflade. Fjern svinekomponenterne fra gryden og sæt dem til side. Gem væsken eller bestanden fra potten til senere brug.

Tilsæt en lille olie til en sautépande, sauté hvidløg og løg og tilsæt svinekødsprodukter, patis og krydderier, sådan som salt, peber og laurbærblade. Sautér blandingen i yderligere fem minutter.

Hæld eddiken, ca. 1 kop eller din foretrukne mængde, og rør ikke blandingen. Lad væsken koge.

Reducer varmen og lad puljen blive afdækket, mens indholdet koger, indtil næsten alle væsker er fordampet.

Tilsæt lageret du har afsat efter tilberedning af svinekomponenterne og lad blandingen simre i yderligere fem minutter.

Bland svinekødets blod i indholdet i gryden og tilsæt krydderier, såsom lange grønne eller chili peberfrugter, sukker, salt og peber.

Kog dinuguan baboy i yderligere 10 minutter, lad det tykes og rør det for at forhindre curdling.

Tip

Server din dinuguan baboy hot med puto ris kage eller ris.

Ting, der er nødvendige

Svinekød, terninger

Svinekød

Krydderier

Olie

Eddike

Fiskesauce, eller patis

Aktuelt

Svinblod, frosset

Pot

Sætpande

, , ] ]