Glykæmisk indeks for hørfrø

Det glykæmiske indeks er et værktøj, der bruges til at måle, hvor meget en kulhydratholdig føde vil øge dit blodsukker og insulinniveau. Din blodsukkerrespons varierer betydeligt efter at have brugt komplekse kulhydrater, og det glykæmiske indeks tjener som en mere præcis indikator for disse ændringer. Hvis du har diabetes, kan det glykæmiske indeks være et nyttigt værktøj til finjustering af din glukoseforvaltning ud over andre metoder.

Glykæmisk indeks og blodsukker

Højt glykæmisk indeksfødevarer kan medføre dit blodsukkerindhold at spike, ifølge Harvard Health Publications. En hurtig stigning i blodsukkerniveauet sender et signal til din bugspytkirtlen for at producere mere insulin, et hormon, der hjælper med at metabolisere glukose, så det kan komme ind i blodbanen. Over tid kan en overaktiv pancreas svække kroppens evne til at regulere blodglukoseniveauet og til sidst føre til diabetes. Omvendt giver lave glykæmiske indeksfødevarer sukker til gradvist at komme ind i blodbanen, hvilket giver din krop mere tid til at producere insulin og effektivt regulere blodsukkerniveauerne.

Sundhedsmæssige overvejelser

Fødevarer med komplekse kulhydrater har en tendens til at have en lavere glykæmisk indeks. Ifølge "Journal of Nutrition" kan lave glykæmiske indeksfødevarer reducere din appetit og fremme vægttab. Overvågning af det glykæmiske indeks for de fødevarer, du spiser, kan medvirke til at regulere blodsukkeret og mindske risikoen for hjertesygdomme, rapporterer Linus Pauling Institute.

Fødevarer med lave glykæmiske indekser inkluderer dem, der er højt i fiber, rå, frisk og ubearbejdet. Lavt glykæmisk indeksfødevarer omfatter hele hvede og fuldkornsbrød, fedtfattig yoghurt, mælk og frugter som kirsebær, grapefrugt, æbler, pærer og blommer. Nogle fødevarer med højt glykæmiske indekser omfatter vandmeloner, kartofler, majschips, slik og cornflakes. Ligesom fiberindholdet kan fedtindholdet i en fødevare også sænke dets glykæmiske indeks score, hvilket gør en slikke til at ligne et sundt valg. Madlavning og modenhed påvirker også en fødevarebedømmelse ifølge den amerikanske diabetesforening.

Hørfrø

Hørfrø er blevet populære for deres høje indhold af omega-3 fedtsyrer, som har gavnlige konsekvenser for hjertesundheden . Sammen med deres høje koncentration af sunde fedtstoffer er hørfrø højt i kostfiber og har et relativt lavt glykæmisk indeks. En undersøgelse udgivet i 2005 i "Journal of Medicinal Food" viste, at indtagelsen af hørfibre hos raske individer medførte forbedrede blodglukoseniveauer.

Overvejelser

Det kan ikke være let at kende nogen bestemt fødevare glykæmisk indeks, da det ikke er angivet på pakker. Desuden tager et fødevares glykæmiske indeks ikke også hensyn til dets samlede næringsindhold, så det er vigtigt at tage hensyn til andre næringsstoffer, såsom fødevarens fiber og fedtindhold. Spis en række friskfibreholdige fødevarer dagligt.

, , ] ]