Sådan spiser du ginseng – rå, i te, suppe, kapsler og mad

Hvorfor ginseng?

Ifølge University of Maryland Medical Center kan ginseng (Panax ginseng) gavne ved diabetes, ADHD, kræft, influensa, immunstyrkelse og generel vitalitet. I USA findes det som rå rod, pulver, kapsler og te.

1. Rå ginsengrod

1. Vask roden grundigt.
2. Damp 5–10 min. indtil blød.
3. Skær i tynde skiver.
4. Dæk med honning, opbevar i lukket beholder i køleskab.
5. Spis op til 2 skiver dagligt (bedst før måltid).

2. Ginseng i suppe

• Tilbered kyllingesuppe efter opskrift.
• Tilsæt en håndfuld ginsengskiver.
• Lad simre 2 timer.
• Bland de bløde skiver i suppen eller spis dem som tilbehør.

3. Ginseng te

• 5 skiver rod i en kop.
• Påhæld varmt vand (ikke kokende – 85–90 °C).
• Lad trække 5 min. (længere = stærkere).
• Skiverne kan genbruges op til 3 gange.
• Alternativ: 1 tsk. ginsengpulver pr. kop.

4. Kapsler

Køb standardiseret ekstrakt (typisk 4–7 % ginsenosider). Følg producentens dosering – ofte 200–400 mg 1–2 gange dagligt med vand.

5. I madlavning

• Pudr til risvand før kogning.
• Skiver i stir-fry (tilføj sidst for at bevare aktive stoffer).
• Pulver i smoothies, porridge eller energiboller.

Tips & køb

• Tag ginseng før måltid for bedst absorption.
• Køb i seriose helsekostbutikker / apotek – undgå billige importvarer uden certificering.
• Cyklus: 2–3 uger på, 1–2 uger pause for at undgå vænnelse.
• Kontraindikationer: højt blodtryk (kan forhøje), graviditet, børnealder, blodfordynnende medicin – spørg læge.