Kan man spise muskatnød ved nøddeallergi? – Sikkerhed og forskel

Muskatnød er ikke en møtrik -> anses sikker ved nøddeallergi (Food Allergy & Anaphylaxis Network). Nøddeallergi: immunsystem overfølsomt for nødproteiner. Almindelig fødevareallergi (1,8 mio. amerikanere). Enten vokset ud af i barndom eller livslang. Ingen kur, men håndterbar. Læge ved negative effekter af muskat/nødder.

Om muskatnød

Fedt fra tropisk træfrø, primært krydderi i bagværk/hovedretter. Ikke møtrik, intet nødprotein. Nøddeallergikere kan bruge uden tøven.

Nøddeallergi

Immunsystem identificerer nødproteiner som farlige -> angriber som virus. Fejlfunktion -> antistoffer og histamin.

Symptomer

Fra forhøjet histamin: astma (hvæsende, brysttæthed, åndenød), mave-tarm (diaré, kramper, kvalme, opkastning), hududslæt, næsestop.

Test

Allergolog: hudpricktest (lille mængde nødprotein under hud, observer udslæt) og blodprøve (IgE-niveau ved tilsætning af nødprotein).

Behandling

Milde: oral antihistamin (blokerer mastceller -> færre symptomer). Alvorlig: epinephrin-injektion. Akut hjælp ved åndenød, halshævelse, elveblærer, lyshår.