Top 5 kræftfremkaldende fødevarer at undgå

Kræft skyldes arvelige og miljømæssige faktorer. Begrænsning af visse fødevarer kan forhindre/forsinke kræft, især ved familiebelastning for fordøjelsessystemets kræft. Kræftfremmende fødevarer er rige på raffineret sukker, forarbejdede kulhydrater, konserveringsmidler, stegningsbiprodukter. De bidrager også til diabetes, fedme, hjertesygdomme.

Søde drikkevarer

Højt raffineret sukker (sodavand, juice) øger kræftrisiko. Undersøgelse 2010 (Cancer Epidemiol Biomarkers Prev): 2+ sodavand/uge = 87% højere risiko for bugspytkirtelkræft. Sukker er cancercellers foretrukne brændstof, fremmer tumorvækst. Højt sukkerindtag øger oxidativ stress.

Stegte kartofler

Stegte fødevarer med hydrogenerede olier, transfedtsyrer, acrylamid (stegningsbiprodukt) øger kræftrisiko. Acrylamid er tumorfremkaldende og neurotoksisk (hjerne, reproduktion). Høje kulhydrater (kartofler) danner acrylamid let ved stegning. Pommes frites, tater tots, chips, hash browns er højt risikable.

Donuts

Kombination af stegning, højt sukker, raffineret mel = tre hovedklasser kræftfremkaldende stoffer. Særligt risikabelt for dem, der vil reducere kræftrisiko.

Pølser (hotdogs)

Konserveret/rydket/syltet kød = risikofaktor for mavekræft/fordøjelseskræft. Natriumnitrat (konserveringsmiddel i pølser, bacon, bologna) gør det værre. Indtag moderat eller undgå, især ved mavekræft-risiko.

Brændt kød

Forbrænding af organisk materiale danner giftige, mutagene biprodukter (samme som i tobaksrøg). Højt indtag af forkullet/brændt kød forbundet med tyktarms-, mave- og andre fordøjelseskræft (National Cancer Institute). Samme effekt mulig ved andre brændte fødevarer (brændt toast).