Hududslæt fra skaldyr: Allergi, symptomer og nødtilfælde

Skaldyrallergi – en almindelig fødevareallergi

Et hududslæt efter kontakt med eller indtagelse af skaldyr (krebsdyr som rejer, hummer, krabber; bløddyr som østers, muslinger; og spindeldyr som søpindsvin) tyder ofte på en IgE-medieret fødevareallergi. Ifølge Food Allergy & Anaphylaxis Network (FAAN) er krebsdyrallergi den mest hyppige skaldyrallergi i USA.

Symptomer på kontaktdermatitis/allergisk hudreaktion

• Rødme, varme, kløe og irritation
• Urtikaria (elveblødninger) – hævede, kløende værter
• Væskefyldte blærer eller hævede bump
• Symptomer kan opstå med det samme eller op til 48 timer efter eksponering (University of Maryland Medical Center).

Systemiske risici – mere end kun hud

Hvis allergenet bliver luftbåret under madlavning (dampe fra kogende skaldyr), kan indånding forårsage:

• Næsebetændelse, nysen, kløende mund og hævelse af læber/tunge
• Mave-tarm-forstyrrelser (kvalme, opkastning, diarré)
• Anafylaksi – alvorlig generaliseret allergisk reaktion med risiko for bevidsthedstab, åndedrætsanfald, koma og død.

Advarsel: Anafylaksi kan udløses af mikroskopiske mængder

Selv spor af skaldyrallergen (krydskontaminering) kan udløse anafylaksi hos følsomme. Ring 112 ved tegn på: unormal puls, svaghed, svær åndedræt, halsstramhed. Anafylaksi eskalerer hurtigt.

Levetidsvarig allergi

I modsætning til mange børneallergier, udvokser man sjældent skaldyrallergi. Immunterapi (desensibilisering) er ikke standardbehandling. Livslang undgåelse er nødvendig.

Diagnostik og differentialdiagnose

Hududslæt kan skyldes andre årsager (andre fødevarer, rengøringsmidler, latex). Lægeundersøgelse med hudpricktest, specifikke IgE-blodprøver eller eliminationskost kan bekræfte/afvise skaldyrallergi.

Behandling af udslæt

• Undgå udsættelse – udslæt aftager typisk, når allergenet fjernes.
• Topiske kortikosteroider (hydrokortison, styrke efter læges anvisning) og kalaminlotion lindrer kløe og betændelse.
• Orale antihistaminer (cetirizin, loratadin) kan hjælpe systemisk.