Lavt kulhydrat og lavt gær: Retten kost ved gærinfektioner

Mange websider anbefaler lavt kulhydrat OG lavt gær ved gærinfektioner – men kun halvparten er rigtigt. Gær (Candida) spiser sukker/simple kulhydrater. Reducer kulhydrater for at sultne gæren. Men gær i mad (brød, øl, svampe) forårsager IKKE infektioner – det er andre gærtyper. Undgå sukkerholdige gær-produkter (øl/vin) pga. sukkeret.

Gærsymptomer

Vaginal: hvid udflåd, kløe. Hud: udslæt i fugtige folder. Mund (thrush): hvide pletter. Negle: farveforandring, løsning. Tarm: opbløsthed, gas, halsbrænd, mavesmerter, diarré/forstoppelse, hvidt tungenbelæg, mundsår, fødevareintolerancer, analbrændning.

Hvad gær spiser

Sukker/simple carbs → blodglukose. Gennemsnitlig amerikaner spiser 38 kg sukker/år (MSNBC) – gær trives. Fjern sukkeret, og populationen falder til immunsystemet kan håndtere den.

Lave og langsomme kulhydrater

Undgå: sukker, slik, tilsat sukker, hvidt mel/ris/pasta/brød/kager, mejeri, sodavand, sødt yoghurt, ketchup. Spis: salat, grønne grøntsager, bønner, broccoli, kål, blomkål, selleri, agurk, peber, løg, ærter, tomater (lavglykemiske). Usødet yoghurt med aktive kulturer er OK (gode bakterier angriber gær). Moderat fuldkorn (brun ris, fuldkornspasta) er OK pga. lavt GI.

Gær i mad ≠ infektionsgær

Bagerigær, bryggerigær, spiselige svampe (knopper, maitake, shiitake) forårsager IKKE Candida-infektion. Undgå kun hvis allergi/overfølsomhed.