Enzymer i friske æbler: Hvorfor de ikke virker som supplement

Æbler indeholder enzymer, men de gavner ikke menneskefordøjelsen. Enzymer er store proteiner, der katalyserer biokemiske reaktioner i levende organismer. De er meget specifikke: æbleenzymvirker kun i æble-celler.

Denaturering i maven

Mave-syre denaturerer æbleenzymmer straks – de mister form og funktion. De fordøjes som almindeligt protein.

Vi har ikke brug for madens enzymer

Vores fordøjelseskanal producerer alle nødvendige enzymer (undtagen lactase-mangel). Cellerne producerer egne enzymer til signalering, energi m.v. Der er intet bevis for, at indtagne enzymer når cellerne. De fungerer kun som energikilde (protein).