Fosfolipider og kolesterol

De fleste diskussioner om hjertesygdomsrisiko, før eller senere, omfatter omtale af et berygtet voksagtigt stof kaldet cholesterol. På trods af sit dårlige ry spiller kolesterol mange roller, hvilket gør det lige så vigtigt for dit helbred som phospholipider. Ligesom phospholipider er kolesterol et lipid, der findes i stort set alle kroppens celler. Men de har forskelle værd at bemærke.

Struktur

Kolesterol er en steroidalkohol med en struktur, som gør den meget hydrofob eller uopløselig i væsker. Den består af fire kondenserede carbonringe, der danner en steroidkerne, med vedhæftede stoffer af en otte carbon kulbrintekæde, en hydroxylgruppe og dobbeltbinding mellem carbonatomer. Fosfolipider er derimod amfipatiske, hvilket betyder, at de er både vandløse og vandhederende. Faktisk indeholder phospholipider to hydrofobe fedtsyrehaler fastgjort til et hydrofilt eller vandelskende hoved. Det hydrofile hoved er bundet til en fosfatgruppe og kan være baseret på glycerol eller en aminoalkohol, der hedder sphingosin.

Funktion

Specialiseret væv i din krop kræver kolesterol som en forløber for at få vitamin D, steroidhormoner og de galdesyrer der er nødvendige til fordøjelsen. Hovedfunktionen af ​​fosfolipider er at danne membranen, der omgiver dine celler og deres interne strukturer. Selv om kolesterol også er en bestanddel af cellemembraner, hjælper det primært med at opretholde deres fluiditet. Fosfolipider kan også fungere som følgende: Reservoir til kemiske budbringere i cellen, forankre for nogle proteiner at fastgøre til en celleoverflade og komponenter af lungeoverfladeaktive stoffer, et stof, som reducerer spændinger på lungernes indre overflade. Som vigtige komponenter i galde hjælper fosfolipider også med at gøre kolesterolopløseligt i vand.

Syntese

Selv om leveren spiller en forholdsvis større rolle, forekommer syntese af fosfolipider og kolesterol i næsten alle humane væv. Phosphatidyl-ethanolamin og phosphatidylcholin er de mest almindelige fosfolipider i din krop. Deres produktion begynder med allerede eksisterende cholin og ethanolamin. Cholin anses for at være et vigtigt næringsstof, fordi din krop ikke producerer nok af det til at opfylde alle sine behov. Din kropps behov i fosfatidylcholin er imidlertid så vigtig, at hvis kolinniveauet bliver for lavt, bruger din lever et andet stof, der hedder phosphatidylserin som en forstadie. I modsætning hertil begynder kolesterol syntese med to forbindelser kaldet acetat og NADPH.

Transport

På grund af manglende evne til at opløse i blod, skal kolesterol enten forvandles i galden eller associeres med særlige bærermolekyler kendt som lipoproteiner. Hovedtyperne af lipoproteiner er lipoprotein med lav densitet eller LDL og lipoprotein med høj densitet eller HDL. Du kan måske genkende LDL som det såkaldte "dårligt kolesterol", som bærer kolesterol væk fra leveren, til forskellige organer. I modsætning hertil HDL tendens til at fjerne overskydende kolesterol fra arterier for at returnere det til leveren har tjent det navnet "godt kolesterol." (Se Reference 2) Selv om lipoproteiner også indeholder phospholipider, indikerer forsker James Burnettes beskrivelse af deres adfærd i væsker, at de ikke kræver, at lipoproteiner cirkulerer i blodet.

Nedbrydning

Din krop kan ikke bryde ringstrukturen af kolesterol ned til dets enkeltkomponenter. I stedet skal den først omdanne den intakte steroidkerne til galdesyrer og galdesalte, som derefter udskilles i afføringen. Din krop udskiller også noget af kolesterolet i galden, som derefter bærer det til tarmene for elimination. I modsætning hertil er en gruppe enzymer kaldet phospholipaser sammen med bugspytkirtelsaft ansvarlig for nedbrydende fosfolipider. Alle menneskelige væv indeholder fosfolipaser.

Kilder

Ifølge den amerikanske hjerteforening producerer din krop typisk det kolesterol, det dagligt kræver, hovedsageligt gennem leveren. Selvom du ikke behøver at forbruge det, kan du også få kolesterol fra din kost. Fødevarer af animalsk oprindelse indeholder kolesterol, mens plantebaserede fødevarer ikke gør det. Eksempler på kolesterolrige fødevarer omfatter: æggeblommer, fjerkræ, kød, skaldyr og mejeriprodukter. Æg, organkød, magert kød, fisk, skaldyr, kornkorn og oliefrø er også rige på fosfolipider, ifølge forskerne John Weihrauch og Young-Sun Son. I modsætning hertil er bladgrøntsager, frugtagningsdele, rødder og de fleste knolde lavt indhold af fosfolipider.

Overvejelser

Kolesterolets hydrofobe karakter gør det potentielt farligt, fordi overskydende kolesterol, som akkumuleres i blodbanen, kan danne plaque og bloker blodkar, medmindre den fjernes fra blodbanen. Ifølge American Heart Association, forhøjet blodkolesterol eller hypercholesterolemi øges risikoen for at udvikle hjertesygdomme og kan føre til et hjerteanfald.