Solsikke-allergi: Pollen, frø og olie – fra hysken til anafylaksi

Solsikken – global frøafgrøde med allergipotentiale

Solsikke (USA-oprindelse) dyrkedes globalt som frøafgrøde (moden 90-100 dage). Olie = premium (lavt mættet fedt, mild smag, høj kogetemperatur). Frø = snacks, vegansk protein, fuglefrø. Rest = husdyrfoder. Men allergi findes mod både pollen, frø og olie.

Pollenallergi – krydsreaktivitet med ambrosia

75 % af pollenallergikere reagerer på ambrosia (AAFA). 30 % af ambrosia-allergikere reagerer også på solsikkepollen (AllAllergy.net 2002). Solsikkepollen alene har højt allergipotentiale ved regelmæssig eksponering. Systemisk reaktion: løbende næse, trængsel, kløende øjne, tåre, ansigtshævelse – endda fra pollen i frøpakker.

Frø- og olieallergi – anafylaksi risiko

Kun 8 fødevarer giver 90 % af allergier (mælk, æg, jordnødder, trænødder, fisk, skaldyr, hvede, soja), men enhver mad kan give allergi. Solsikkefrø kan give anafylaksi (livstruende). Allergikere mod frø kan reagere på olie – meget raffineret olie mangler allergenikt protein, men ikke alt solsikkeolie er meget raffineret. Honning med solsikkepollen har også givet anafylaksi.

Håndtering

Pollen: Indendørs ved højt pollen, HEPA-filter, OTC antihistamin/decongestans, ellers læge (recept/immunterapi). Gartnere: vælg pollenfrie/sterile sorter. Frø/olie: Læs mærkning nøje. Anafylaksi = vejrtrækningsproblemer, livstruende → egen adrenalinpen (EpiPen) på recept – bær altid.