Oralt allergisyndrom – allergi i mund og hals

Hvad er oralt allergisyndrom (OAS)?

Oralt allergisyndrom er den mest almindelige fødevareallergi (op til 10 % af patienter med allergisk rhinitis/astma fra græs, urter eller træpollen). Det skyldes krydsreaktivitet mellem pollener og visse fødevarer. Immunsystemet forveksler proteiner i fødevaren med pollenallergenet, man allerede er sensibiliseret over for.

Symptomer

I modsætning til klassisk fødevareallergi (elveblærer, kvalme, åndedrætsbesvær) giver OAS kun lokale symptomer: kløe, pigen og svulst af læber, tunge, mund og hals. Symptomerne kan være så milde, at patienten ikke opdager allergien. Selvom OAS sjældent udvikler sig til livstruende anafylaksi, anbefales undgåelse af udløsende fødevarer.

Typer af krydsreaktivitet

• Birkpollen: æbler, gulerødder, hasselnødder, ferskner, pærer, kartofler.
• Ambrosia (ragweed): bananer, meloner, tomater.
• Græspollen: kiwi, tomater.
• Mugwort-pollen (almindelig i UK): æbler, gulerødder, selleri, kiwi, jordnødder, krydderier.

Forebyggelse

Symptomer opstår typisk ved rå fødevarer. Kogning denaturerer de allergene proteiner, så mange tolererer kogte versioner. Undgå kendte udløsere; ved utilsigtet indtagelse: stop med at spise straks.

Advarsel

Alle med kløe/pigen i munden eller læbesvulst bør undersøges af allergolog. Det kan være svært at skelne OAS fra en alvorlig fødevareallergi, som kræver adrenalin-penne.