Allergi mod rødt farvestof i drikkevarer og mad

Hvor findes rødt farvestof?

Rødt farvestof (ofte mærket "kunstig farve" eller specifikt Red 40) er i slik, frugtdrikke, morgenmadskorn, tyggegummi, is, ost, kiks, brød, flydende medicin, shampoo, lotion.

Symptomer

• Hud: udslæt, hives, prikken/kløe i mund
• Mave-tarm: opkastning, diarré, kramper
• Åndedræt: hvæsende ånde, hoste
• Alvorligt: anafylaksi (åndesvær, lavt blodtryk) → akut hjælp

Reaktioner kan opstå inden for minutter til timer.

Udbredelse og mekanisme

Ca. 15 mio. kg syntetiske farvestoffer til US-fødevarer årligt (CBS News). Forbruget per capita femdoblet siden 1955. Allergi involverer IgE-antistoffer og mastcellers histamin → rødme, kløe, hævelse.

Undgåelse og behandling

• Læs mærkater nøje – undgå "rødt farvestof", "kunstig farve", "Red 40".
• Streng undgåelse er eneste forebyggelse (Food Allergy & Anaphylaxis Network).
• Læge kan ordinere antihistaminer (OTC eller recept).