Sundhedsfordelene ved japanske svampe

Japanske svampe kommer i forskellige former, størrelser, farver og smag og bruges til traditionel madlavning såvel som til medicinske formål. Svampe, ifølge diætist Leslie K. Kay fra nutidens diætist er også rig på vitamin D og fiber. Hver type champignon bruges til sine specifikke sundhedsmæssige fordele, eller kombineret med urter eller andre fødevarer til særlige forhold. De fleste japanske svampe er tilgængelige friske i din lokale købmand eller i deres dehydrerede form på din lokale fødevarebutik. Tal med din læge, før du foretager betydelige diætændringer.

Shiitake Svampe

Shiitake svampe anvendes i vid udstrækning i mange asiatiske kulturer og bruges til madlavning i både friske og tørrede former. Ifølge American Cancer Society har forskningen vist, at shiitake-svampe er effektive til behandling af tumorer hos dyr. Derudover synes shiitake-svampe at have antivirale egenskaber og kan reducere kolesterol. Shiitake svampe indeholder stoffer, lentinan og 1,3-beta glucan, som er de aktive ingredienser, der menes at have den sundhedsfremmende fordel.

Maitake Svampe

Maitake er en indfødt japansk svamp, der er tilgængelig frisk eller i ekstrakt form. Uddraget, ifølge American Cancer Society, har vist sig at have en virkning på immunitet, og fortalere hævder, at det kan bidrage til at forhindre udviklingen af visse former for kræft. Maitake bruges også af nogle praktiserende læger som en behandling for bivirkningerne af kemoterapi og for at forbedre kræftdræbende virkninger af det. Eventuelle forskningsresultater hidtil er blevet fundet i undersøgelser af forsøgsdyr, men maitake-svampe anses for at være sikkert til konsum. Beta-glucaner, naturligt forekommende stoffer, der findes i maitake-svampe, kan medføre blodsukkeret og blodtryk, så disse svampe bør bruges under vejledning fra din læge.

Reishi-svampe

Reishi-svampen, også kendt som "udsmidens svampe" anvendes i traditionel medicin som et immunforsvar for personer, der lever med kræft eller immunundertrykkende sygdomme som aids. Uddraget af Reishi-svampe anvendes også ifølge Memorial Sloan-Kettering Cancer Center til behandling af symptomer på urinvejsinfektioner hos mænd. Derudover kan Reishi-ekstrakt stimulere effektiviteten af hvide blodlegemer og kan nedsætte kvalme forårsaget af kemoterapi. Selvom forbruget af Reishi-svampe i deres rå form anses for at være sikkert, kan ekstraktet interagere med medicinske tilstande eller medicin som antikoagulantia.

Enoki Svampe

Enoki eller guldnålestampen er en lille, tynd men kraftig champignon, der kan hjælpe med at forbedre dit immunsystem, ifølge Dr. Ching Chen, DO. Derudover forklarer professor Chua Kaw Yanthe fra National University of Singapore, at enoki-svampe også kan hjælpe dig med at bekæmpe vira, reducere allergier og hjælpe dit immunsystem med at bekæmpe kræft. Det ser ud til, at et protein, der findes i enoki-svampens stilk, virker sammen med cellerne i dit immunsystem for at øge produktionen af cytokiner, som hjælper med at regulere immunrespons. Enoki svampe er tilgængelige friske eller i ekstrakt form fra din lokale sundhedsfødevarebutik.

, , ] ]