Fødevareforgiftning fra råfrugter og grøntsager

Fødevareforgiftning, der også kaldes fødevarebåret sygdom, opstår, når en person forbruger tfood-hat, er blevet forurenet med en smitsom organisme. Disse infektiøse organismer kan omfatte bakterier, vira, parasitter og toksiner. Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse konstaterer, at der er ca. 76 millioner tilfælde af fødevareforgiftning i USA hvert år.

Årsag

Den mest almindelige årsag til madforgiftning fra rå frugter og grøntsager er cross- forurening, som er defineret af MayoClinic.com som overførsel af skadegørere fra en overflade til en anden. Rå frugter og grøntsager bliver ofte forurenet, når de rører overflader, der tidligere har holdt kød, eller når en person rører produktionen med uvaskede hænder. Fordi rå frugt og grøntsager ikke undergår nogen madlavning, kan de smittefarlige organismer, som forurener dem, trives og forårsage fødeforgiftning.

Typer

Der er mange infektiøse organismer, der kan forurene rå frugt og grøntsager og forårsage madforgiftning. Nogle af de mest almindelige af disse smitsomme organismer er bakterierne Shigella og Noroviruses. Hepatitis A, Giardia lamblia og Rotavirus kan også invadere råvarer og forårsage fødeforgiftning. Somme gange kommer Salmonella og E. coli fra kødkilder til rå frugter og grøntsager.

Symptomer

Påvirkningen af ​​symptomer på madforgiftning fra rå frugter og grøntsager varierer afhængigt af den type organisme, der er forårsager forgiftningen, men symptomer er generelt de samme for alle typer, dog. Disse symptomer kan omfatte magekramper, svær diarré, feber, kuldegysninger, kvalme, opkastning, hovedpine, træthed og svaghed. Fødevareforgiftnings sygdom kan vare fra en til ti dage, ifølge MayoClinic.com.

Behandling

Medline Plus bemærker, at de fleste mennesker gendannes fra madforgiftning uden medicinsk intervention. Målet med behandling for madforgiftning er at fylde væsker i et forsøg på at undgå dehydrering. Vand- eller over-the-counter elektrolytløsninger er den bedste måde at erstatte tabt væske på. Hvis diarré er overdreven, kan det være nødvendigt med intravenøs elektrolytløsning.

Der er en række trin, en person kan tage for at mindske chancerne for at udvikle madforgiftning fra rå frugt og grøntsager. Et vigtigt skridt er at vaske rå frugt og grøntsager grundigt inden forbrug. Vegetabilske børster og vaskeopløsninger er tilgængelige for mere dybdegående udrensning.

En anden måde at mindske chancerne for madforgiftning på er at holde rå frugt og grøntsager adskilt fra fødevarer, der kan forårsage forurening, som for eksempel råkød. Brug separate skærebrætter og knive under madlavning.