Hvidløg som svampemiddel: Historie, mekanisme (allicin/ajoene) og advarsler

Tusindvis af års medicinsk brug

Kulinarisk (Asien/Middelhav), men medicinsk globalt: hjertesygdom, slag, diabetes, kræft (Michael Castleman, *The Healing Herbs*). Antifungale egenskaber kan forebygge infektioner. *Ikke erstatning for konventionel behandling – lægekonsultation først.*

Historie

Arkæologiske fund: ~10.000 år. 5.000 år gamle sumerske lerplader. Fundet i Tutankhamuns grav. Græske soldater/kvinder (jordemødre). 1. og 2. verdenskrig: militære læger forebygget gangræn (UMMC).

Botanik og geografi

Flerårig urt, ~60 cm. Sammensatte pærer (~20 fed/pære). Tyndt papirskind. Allium-slægt (porrer, bøfler, sjalot, løg). Oprindelse: Centralasien (UMMC), nu globalt i tempererede zoner.

Antifungal mekanisme

Knust/hakket fed → alliin + allinase (enzym) = **allicin** (antibakterielt, Castleman). Allicin ødelægger svampe *og* bakterier (Susumu Yoshida, *Antifungal Activity of Ajoene*). **Ajoene** (isoleret fra hvidløg): endnu stærkere antifungal. Effektiv mod: *Candida glabrata, Trichophyton mentagrophytes, Staphylococcus aureus*. Mekanisme ukendt.

Advarsler

Få kendte bivirkninger, men: forhindrer blodkoagulation (Castleman). Op til 12 fed/dag nødvendige til svampe. Koagulationsforstyrrelser: læge før brug (rå/tilskud).