, 3, [[Skim: Hvorfor fuldfedt mejeri måske ikke være fjendens

Tilbage i 1985 anbefalede USA's Department of Agriculture (USDA) først officielt amerikanerne at vælge skummet eller fedtfattigt mælk og mejeri over fedtfattige versioner for at reducere deres risiko for hjertesygdomme. (Det er derfor, hvis du voksede op i 80'erne og 90'erne, blev du sandsynligvis opdrættet på skummetmælk og udsat for fedtfri flødeost, amerikansk ost og mere.)

Men for nylig har forskere begyndt at udfordre visdom om, at helmælksprodukter bør undgås. Nu er en ny undersøgelse fra britisk medicinsk journal The Lancet tilføjet den voksende krop af bevismateriale, der tyder på, at fedtfattig mælkeproduktion måske ikke er så forfærdelig.

Efter at have analyseret selvrapporterede data om kostvaner på over 130.000 deltagere i alderen 35-70 år, fra 21 forskellige lande (en del af PURE-undersøgelsen) fandt Lancet-undersøgelsens forfattere, at folk, der spiste tre eller flere portioner af fuldfedt mælke om dagen, havde lavere døde og hjertesygdomme sammenlignet med dem der spiste mindre end en halv portion fuldfedt mælke om dagen.

Skal du bytte din skummelk til hele?

Nej, ikke nødvendigvis. Som Nicole Harkin, MD, der deltager i kardiologen hos Manhattan Cardiovascular Associates, forklarer til LIVESTRONG.COM, "Denne undersøgelse blev primært udført i lavt til mellemindkomstlande, hvor desværre er kulhydrater af dårlig kvalitet en stor del af kosten og mikronæringsstoffer er en i virkeligheden. "

I betragtning af disse omstændigheder er det fornuftigt, at højere totalindtagelse af mælkeindtag (som kan give meget tiltrængte mikronæringsstoffer) ville være" forbundet med reduktioner i større kardiovaskulær sygdom og dødelighed ", siger Dr. Harkin. Hun fortsætter med at sige, at det ville være "for meget af en antagelse" at anvende resultaterne på den typiske amerikanske kost "hvor man sjældent støder på mangel på mikronæringsstoffer og mejeri typisk forbruges i store mængder."

Dr. Harkin er dog enig med forfatterens konklusion om, at "forbruget af mejeriprodukter ikke bør modløses og måske endda opmuntres i lavindkomst- og mellemindkomstlande, hvor mejeriprodukter nsumption er lav. "

På trods af den nuværende undersøgelses begrænsninger indrømmer Dr. Harkin, at det er" stadig mere uklart ", om fuldfedt mælkeprodukter, der er højere i mættet fedt, faktisk er værre for dit hjerte end lettere alternativer. "I min rådgivning om patienter skelner jeg faktisk ikke mellem lavt /ikke-fedtholdigt og fuldfedt mælkeprodukter," siger hun og bemærker, at begge skal indtages moderat.

Kan fuldfedt mælk forebygge hjertesygdom?

Dr. Harkins holdning giver mening, især i lyset af sidste måneds undersøgelse i den amerikanske Journal of Clinical Nutrition, hvor man fandt, at forbrugende fuldmælk mælk og mejeriprodukter faktisk kunne reducere en persons risiko for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde. nå deres konklusion, evaluerede forskere 3.000 voksne i alderen 65 og ældre i løbet af 13 år. De begyndte at studere i 1992 og måle tre forskellige fedtsyre niveauer i deltagerens blod over tre forskellige lejligheder - den første ved studiet i 1992, den anden seks år senere og den tredje og endelige tid på 13-årene markere - for at bestemme deres risiko for koronar hjertesygdom og slagtilfælde.

I slutningen af undersøgelsen fandt de, at ingen af disse fedtsyrer var forbundet med den totale dødelighed eller kardiovaskulære sygdom. Desuden har forskere opdaget, at deltagerne, der viste højere niveauer af disse fedtsyrer, som alle findes i fuldmælk, havde en 42 procent lavere chance for at dø af slagtilfælde. Og en anden type fedtsyre var forbundet med færre dødsfald i forbindelse med hjerte-kar-sygdomme.

En 2015-undersøgelse undersøgte også forholdet mellem forbrug af mælkeprodukter og risikoen for slagtilfælde og koronar sygdom og fandt ingen konkret forbindelse mellem de to, mens en 2013-undersøgelse, der blev offentliggjort i den skandinaviske journal for primær sundhedspleje, fandt faktisk en sundhedsfordel for højt mælkefedt, der forbinder indtag med en reduceret risiko for central fedme hos mænd.

"Disse resultater er vigtige, fordi de viste at det langsigtede forbrug af fuldfedt mælkeprodukter ikke havde nogen negativ effekt på hjertesygdomme, "siger Roger E. Adams, ph.d., Houston-baserede diætist, ernæringsekspert og grundlægger af Eat Right Fitness. "Langsigtige undersøgelser som dette er nødvendige for at vise sundhedsmæssige effekter med enhver kostændring, da kortsigtede undersøgelser af kostenændringer er svære at drage gode konklusioner", fortæller han LIVESTRONG.COM. Er helmælk et comeback?

Ernæringseksperter er enige om, at forskning som denne er et skridt i den rigtige retning, og at det hjælper med opsvinget fra den fedtfrie dille i 80'erne og 90'erne. "Siden 1970'erne fortalte den offentlige politik os at begrænse vores kalorier og fedt - og specifikt vores mættede fedtindtag - ude af frygt for, at det øger risikoen for hjertesygdom," forklarer Abbey Sharp, registreret diætist og grundlægger af Abbey's Kitchen. "Det forekommer logisk, at mindre fedt og mindre kalorier vil føre til vægttab også. Men vi ved nu, at ikke alle mættede fedtstoffer er de samme, og at der er en række unikke fedtstoffer i mejeriprodukter, der faktisk er meget sunde for os. "

Højere fede milks indeholder for eksempel mere omega-3s (den gode form for fedt), som ikke kun er mere tilfredsstillende, men holder dig fyldigere i længere tid. (Det kan være en årsag til, at mejeri har været forbundet med vægttab.) "Og lad os ikke glemme, at vitamin D i berigede mejeriprodukter er fedtopløseligt," tilføjer Sharp. "Forbruger det med fedt - som det findes i fuldmælk - vil føre til bedre absorption."

Christen Cupples Cooper, Ed.D., RDN, grundlægger direktør for ernæring og kostvaner, Pace University, College of Health Professioner, mener, at der er et større billede, at vi mangler. "Hvis man bruger den rigtige mængde kalorier for at opretholde en sund vægt og spiser en række fødevarer fra alle større fødevaregrupper plus udøvelse, kan de fleste af os moderere vores risici for hjertesygdomme," fortæller hun LIVESTRONG.COM. "Fuldmælk mejeri er usandsynligt at smide en skiftenøgle i en ellers sund kost. Men hvis en person indtager for meget fedt og for mange kalorier generelt, hvilket er tilfældet for størstedelen af amerikanerne, så er forbruget af fuldfedt mejeri en mulighed for en nedskæring. "

Generelt, eksperter er enige om, at fuldfedt mejeri har et sted i en overordnet sund og afbalanceret kost. Hvis folk indtager overskydende fedt i deres kost, kan de måske reducere deres forbrug af fedtholdigt mejeri, men hvis de opretholder en sund, velafbalanceret kost, er der ikke nok forskning til at støtte det fedtfattige mejeri i moderation, kan føre til betydelige sundhedsmæssige problemer.

, , ] ]