Madbehov: Psykiatri eller fysiologisk signal?

Forskning om madbehov

Flinders University (2010): Madbehov er mindst delvist psykologisk. Andre teorier: kroppen kræver specifikke næringsstoffer. Få studier, men nogle sammenhænge fundet. Kilde kan være vitaminmangel eller metabolsk ubalance.

Hjernekemi og serotonin

Chokolade-behov kan skyldes lavt serotonin. Serotonin laves af tryptophan – fundet i chokolade, bananer, rødt kød, jordnødder. Enkel kulhydrat-binge kan give serotonin-rush. Depression/ubalanceret kost påvirker serotonin. Tryptofanrige fødevarer løfter humør. Fede fødevarer påvirker hjernens opioider (inkl. serotonin).

Mineralmangler

Saltbehov kan indikere calciummangel (natrium øger calcium midlertidigt). Pludselig trang til saltede chips/pommes frites kan skyldes lavt kalium/jern (Dr. Alan Hirsch).

Metabolske forstyrrelser

Addisons sygdom (binyresvigt) giver salttrang. Insulinresistens forhindrer glukoseoptagelse → trang til kulhydratrige mad (pasta, slik).

Andre faktorer

Graviditet: trang kan skyldes ernæringsmæssigt underskud til baby. Magnesiummangel → chokoladetrang. Rødt kød trang → proteinbehov. Men BabyCenter: kun teorier, ingen solid forskning. Ikke alle trang stammer fra mangel – krydret mad kan betyde behov for afkøling (sved).