Fødevarer med højt jodindhold: Oversigt

Jods betydning

Jod er afgørende for skjoldbruskkirtelfunktion og sund vækst. Mangel giver hypothyreose. I USA er mangel reduceret ved iodiseret salt, men mange fødevarer er naturligt rige på jod. Dagligt behov: 150 µg.

Fisk og kød

Fisk er primærkilde. Torsk (198 µg/portion) og rejer (70 µg) er højest. Tun (34 µg/170 g) og kalkunbryst (34 µg/85 g) bidrager også.

Iodiseret salt

Primærkilde i USA. 1 g indeholder 77 µg jod. Findes i næsten alle forsalttede industriprodukter.

Kelp og andre tang

Brun tang (kelp), wakame, nori er yderst rige. Jodindhold varierer, men kan overstige 4.500 µg pr. kvarts ounce (Linus Pauling Institute). Brug som krydderi eller pille-tillæg.

Mælk, yoghurt, ost

Mejeriprodukter er ofte rige pga. jodtilsætning til dyrefoder. Indhold varierer sæsonmæssigt (lavere om sommeren). 1 kop mælk ≈ 56 µg jod.