Kan man spise mascarponeost under graviditet?

Gravide kvinder oplever ofte trang, men det kan være afskrækket at høre, at ikke alle fødevarer er sikre. Nogle oster er sikre, andre skal undgås. Ost er rig på protein og calcium, som gravide har brug for. Pasteuriseret mascarpone kan forbruges under graviditet.

Hvad er mascarpone?

Mascarpone er en italiensk blød ost, ofte brugt i lasagne, gryderetter og tiramisu. Den tilføjer cremet konsistens og kan erstatte cottage cheese eller ricotta.

Usikre oster

Visse oster kan skade ufødt barn. BabyCenter forklarer: modnede oster med skimmel (Brie, Danish Blue) må ikke spises af gravide – skimmelen kan give listeria-infektion. Bløde, upasteuriserede oster (gedeost, Chabichou) kan også give fødevareinfektion. De fleste overstår det på få dage, men hos gravide kan det skade ufødte barn.

Sikre oster

Mascarpone er en af mange sikre oster for gravide. Den er ikke skimmelsvamp-modnet og er pasteuriseret – minimal risiko for bakterier. Hårde oster som cheddar, mozzarella, schweizisk ost er også sikre (BabyCenter).

Pasteurisering

Pasteuriseringen ødelægger bakterier og forhindrer fødevarebørne sygdomme som listeria. Gravide kvinder er 10 gange mere udsatte for listeria; gravide latinamerikanske kvinder 24 gange mere (CDC). Listeria under graviditet kan give barn sygdom, præterm arbejde, abort eller dødfødsel. CBS News: pasteurisering gør smag/lugt mildere, men opvarmer også osten og ødelægger salmonella og E. coli. Det gør ost sikkert for gravide.

Næringsmæssige fordele

Ost giver sundhedsfordele i moderation. Center for Young Women's Health: ost er rig på calcium (styrker knogler, forhindrer osteoporose) og protein (energi, bevarer muskelmasse). FoodNutritionTable.com: 28g mascarpone har 1,4g protein. Da næringkrav stiger under graviditet, er det vigtigt at spise næringsfyldte fødevarer som mascarpone.