Bestråling af fødevarer: Risici, fordele og sikkerhed

Radiomimesis

Bestrålede fødevarer er ikke radioaktive, men radiomimetiske. Det betyder, at ændringer i fødevaren kan skade DNA på samme måde som stråling, selvom fødevaren selv ikke er radioaktiv. Denne forskel bruges af bestrålingsbefølere til at hævde, at der ikke er nogen fare. Men George L. Tritsch, PhD, vidnede for kongressen i 1987 om mutagene effekter: børn fik blodforandringer, mus stor hjerter, fluer muterede eller døde afkom.

Arbejdsmiljøsikkerhed

Arbejdere ved bestrålingsanlæg udsættes for fare fra materialerne. Siden 1974 er 54 ulykker registreret af Nuclear Regulatory Commission (NRC) på 132 anlæg. Da NRC ikke har autoritet over mange anlæg, antages det, at tallet er lavere end virkeligheden. Risici inkluderer udstyrsfejl, lekkager og ulykker under transport, installation og udskiftning.

Radiolytiske ændringer

Ændringer fra bestråling (radiolytiske ændringer) kan være skadelige. Dannede stoffer (radiolytiske produkter) inkluderer forhøjede niveauer af benzen, formaldehyd og myresyre. Benzen er en bekræftet kræftfremkaldende stof. Stråling ødelægger også næringstoffer som vitamin A, B-vitaminer, C, E, K og folsyre.

Forbyggelsesprincippet

Ukendte farer er lige så vigtige som kendte. Bestråling er blevet anvendt uden fuld forståelse af langsigtede effekter. Nogle videnskabsmænd foreslår, at offentlig politik antager forbyggelsesprincippet: "hvor en aktivitet rejser trusler om skade for miljø eller sundhed, bør forbyggende foranstaltninger tages, selvom nogle årsagsvirkningsforhold ikke er fuldt fastslået videnskabeligt."