Kræftnæring: Måltidsplaner og kostråd til patienter

God ernæring under kræftbehandling er udfordrende p.g.a. bivirkninger: appetitstab, vægtvinger, tand/kvalme/tør mund/førstoppelse/diarré. Patienter har ofte brug for højt kalori/protein for at kompensere tab.

Flydende måltider

Nemmest ved kvalme/appetitstab. Højkaloriske, næringssyge drikke: juice/mælk med måltidsersættelsespulver. Smoothies: 1 kop fuldfedt yoghurt, 1 sk mælk, frosne/friske frugter, 1/8-1/4 kop fiber (hvedekim/bran). Eventuelt silken tofu (ekstra protein) eller premium is (ved vægttab).

Proteinrige måltider

Stor portion bønner, tofu, fjærkræ, fisk, æg + side af bladgrøntsager/edamame + yoghurt. Undgå fritørt. Spis protein først (mætter hurtigt). Nogle spiser bedst om morgenen (velhvilet).

Små måltider

Hele dagen: ost/crackers, muffins, mælk-puding, pindsmør-smørrebrød, cottage cheese med frugt, yoghurt.

Bløde måltider

Ved tand/kvalme/smerter: pasta kogt blød + ikke-syrlig flødesovs eller puré grøntsager (gulerod/butternut) + parmesan. Blød "shepherd's pie": lag af puré grøntsager, brun sovs, kartoffelmos – bag 180°C til brun.

Kolle måltider

Ved kvalme udløst af madlugt: frosne frugter (druer/fersken), kolde suppe (gazpacho), frosne yoghurt, kolde flødegrød, milkshakes, is – kolde proteinkilder.