Hvad er STEC sygdom?

Shigatoksin-producerende *Escherichia coli* (STEC) sygdom, også kendt som enterohemoragisk *E. coli* (EHEC) infektion, er en bakteriel infektion forårsaget af visse stammer af *E. coli* bakterier, der producerer Shiga-toksiner. Disse toksiner kan beskadige slimhinden i tarmene, hvilket fører til symptomer som alvorlige mavesmerter, blodig diarré og feber. I alvorlige tilfælde kan STEC-sygdom forårsage dehydrering, elektrolyt-ubalancer og nyresvigt.

STEC sygdom overføres gennem indtagelse af forurenet mad eller vand. De mest almindelige kilder til STEC-infektion omfatter:

* Utilberedt hakkebøf

* Upasteuriseret mælk eller juice

* Forurenede frugter og grøntsager

* Kontakt med dyr, især kvæg og får

STEC-sygdom kan ramme mennesker i alle aldre, men den er mest almindelig hos børn og ældre. Symptomer udvikler sig typisk inden for 3-4 dage efter eksponering for bakterierne og kan vare i op til 10 dage.

Behandling for STEC-sygdom er støttende og omfatter:

* Væsker og elektrolytter for at forhindre dehydrering

* Antibiotika til at dræbe bakterierne

* Smertestillende midler til at reducere mavesmerter

* I svære tilfælde kan indlæggelse være nødvendig

STEC sygdom kan forebygges ved at følge disse fødevaresikkerhedstips:

* Steg hakket oksekød grundigt til en indre temperatur på 160°F (71°C).

* Undgå upasteuriseret mælk eller juice.

* Vask frugter og grøntsager grundigt, før du spiser dem.

* Undgå kontakt med dyr, især kvæg og får.

* Øv god håndhygiejne, især efter brug af badeværelset og før spisning.

Hvis du oplever symptomer på STEC-sygdom, er det vigtigt at søge læge med det samme. Tidlig diagnose og behandling kan hjælpe med at forhindre alvorlige komplikationer.