STEC (E. coli) infektion: Symptomer, transmission, behandling & forebyggelse

Shiga-toxin-producerende Escherichia coli (STEC), også kaldet enterohemorrhagisk E. coli (EHEC), forårsager sygdom, når toxin-producerende stammer skader tarmindens inderside.

Symptomer

• Alvorlige mavekramper
• Blodig diarré
• Feber (nogle gange)
• Debut: typisk 3–4 dage efter eksponering; varighed op til 10 dage

Komplikationer

Hæmolytisk uræmisk syndrom (HUS) – nyresvigt, anæmi, lavt trombocytantal – forekommer i 5–10% af tilfældene, især hos børn og ældre.

Transmission

• Understegt hakket oksekød
• Upasteriseret mælk eller juice
• Forurenet frugt/grønt
• Kontakt med kvæg, får eller deres miljøer
• Person-til-person (dårlig hygiejne)

Behandling

• Supportiv pleje: hydrering, elektrolyterstatning
• Undgå antibiotika og motilitets-hæmmere – de kan øge HUS-risiko.
• Indlæggelse ved alvorlig dehydrering eller HUS (dialyse, blodtransfusion).

Forebyggelse

• Steg hakket oksekød til 71°C (160°F).
• Forbrug kun pasteuriseret mælk og juice.
• Vask frugt/grønt grundigt.
• Øv nøje håndhygiejne, især efter dyrkontakt eller toiletbrug.