Ernæring efter hjerneskade: Kost til genopretning og forebyggelse

Din kost efter en vaskulær hjerneskade er vital for din genopretning og forebyggelse af fremtidige hjerneskader. Det er imperativt, at du spiser en varieret kost, der indeholder mad fra alle de vigtige fødevaregrupper. Det er også meget vigtigt at undgå madvarer, der er høje i kolesterol og salt. Ved at spise en passende kost, vil du føle dig meget bedre.

Frugt, grøntsager og fuldkorn

• Din kost skal være rig på frisk frugt og grøntsager, fordi de er lave i fedt, har meget lidt natrium, og de indeholder intet kolesterol. Kolesterol er en stof, der bidrager til forsnævring af vores artérier og er en hyppig årsag til hjerteinfarkt og hjerneskade. Hvis du køber dåser med grøntsager og frugt, tjek mærkerne for at sikre, at de er lave i natrium. Høje niveauer af natrium i din kost vil sætte dig i en større risiko for at få en ny hjerneskade. Når du tilbereder dine grøntsager, lad ikke store mængder smør på dem. Spis dine grøntsager nature, tilføj lidt saltfri krydderi, eller stir-fry dem med olivenolie. Inkluder fuldkorns brødprodukter og morgenmadscereal i din kost dagligt. Havregryn og bran cereal er fremragende valg.

Fedter

• Det er ekstremt vigtigt at begrænse mængden af fedt i din kost. Transfedter er de mest farlige, fordi de hæver dit dårlige kolesterolniveau og sætter dig i en større risiko for en gentagen hjerneskade eller hjerteinfarkt. Du skal være forsigtig ved indkøb, fordi mange af de produkter, der sælges i butikker, har disse transfedter i dem. Virksomheder bruger transfedter, fordi de får maden til at se bedre ud og vare længere, så læs dine mærker. Du vil finde transfedter i pomfritter, donuts, bagværk, kiks, knækbrød og mange andre rige fødevarer. Prøv at bruge lavfedt mælk og mejeriprodukter, olivenolie i stedet for plantes olie, og undgå at spise rige fødevarer, for det meste.

Kød og fisk

• Det er også vigtigt at købe mager skåre af oksekød og trimme alt fedtet af din kylling, før du tilbereder den. Grilling, bagning eller langsom tilberedning af dit kød i stedet for at steg det er den bedste måde at tilberede din mad på. Du kan gøre det uden at bruge olie eller fedt, som er farligt for din sundhed. Sørg for at spise fisk mindst to gange om ugen. Fisk er lastet med protein, som er så vigtigt for din krop lige nu. Bag din fisk i ovnen med lidt olivenolie og citron.

Vigtigt: Mediterransk kost (frugt, grøntsager, fuldkorn, fisk, olivenolie, lavt rødt kød, lavt salt) er guldstandard for sekundærforebyggelse. DASH-kost sænker blodtryk. Undgå transfedter, forarbejdet kød, højt salt.