Tyfoiddiæt: Fødevarer at undgå og spise for hurtigere genopretning

Tyfoidfeber (Salmonella Typhi) forårsager betydelig tarminflammation og ulcus (Peyers plader). Diætmålet er at minimere GI-irritation samtidig med at opretholde ernæring og hydrering.

Fødevarer at undgå (højt restindhold, irriterende eller forureningsrisiko)

• Høj-fiber fødevarer: Fuldkorn, rå grøntsager, nødder, frø, bønner, frugtskaller.
• Krydrede, stegte og fedtige fødevarer: Øger tarmmotilitet og inflammation.
• Mejeri (undtagen yoghurt): Laktoseintolerans er almindelig under akut infektion; yoghurt med live kulturer kan tolereres og være gavnlig.
• Rå frugt og grøntsager: Risiko for yderligere bakteriel forurening; skæl og kog, hvis forbrug.
• Koffein og alkohol: Dehydrerende og tarmirriterende.
• Sukkerholdige fødevarer og drikkevarer: Kan forværre diarré ved osmotisk effekt og potentielt fode patogener.
• Gadekost: Usikre hygiejnestandarder.
• Rødt kød: Svært at fordøje; øger nitrogenøst affaldsbelastning.

Anbefalede fødevarer (lavt restindhold, let fordøjelige, næringstætte)

• Hvid ris, raffinerede korn (grød af hvede, semolina), kogte/stampede kartofler
• Velkogte grøntsager: gulerødder, squash, grønne bønner, flaskegurke
• Mager protein: kogt/revet kylling, hvid fisk, æg (blødkogt/pocheret), tofu
• Bananer, æblemos, moden papaya, stuvede æbler
• Klare supper, oral rehydration solution (ORS), kokosvand, svag te
• Yoghurt (probiotisk fordel)

Vigtige principper

• Små, hyppige måltider (6–8/dag) reducerer GI-arbejdsbyrde.
• Genindfør gradvist normal diæt, som symptomer løser sig (typisk 2–3 uger).
• Gennemfør fuld antibiotikakur – diæt understøtter, men erstatter ikke antimikrobiell terapi.

En lav-rest, lavfedt, let fordøjelig diæt reducerer tarmarbejdet, således at slemhinden kan helbre, mens antibiotika utryder infektionen.