Essentielle aminosyrer: De ni, din krop ikke kan lave

Ni aminosyrer er essentielle – de kan ikke syntetiseres af mennesker og skal komme fra føde:

1. Histidin
2. Isoleucin
3. Leucin
4. Lysin
5. Methionin
6. Phenylalanin
7. Threonin
8. Tryptofan
9. Valin

Betinget essentielle (kræves i visse tilstande: præmaturitet, alvorlig katabolisme, metaboliske sygdomme): arginin, cystein, glutamin, glycin, prolin, tyrosin.

Fulde vs. ufulde proteiner

• Fulde: Animale kilder (kød, fisk, æg, mejeri) + soja, quinoa, boghvede – indeholder alle ni i passende forhold.
• Ufulde: De fleste planteproteiner (bønner, korn, nødder, frø) er lave i en eller flere essentielle. At kombinere komplementære kilder (fx bønner + ris) over dagen giver fuld profil.

Voksne har brug for ~0,8 g protein/kg/dag; atletter og ældre har gavn af 1,2–2,0 g/kg.