Madvarer der Hæver Kolesterolen: 7 Kategorier at Begrænse

Ekscessivt indtag af disse fødevarer hæver LDL-kolesterol og total kolesterol, hvilket øger hjertekar-risiko:

1. Forarbejdede kødvarer: Pølser, bacon, hotdogs, pålæg (mættet fedt, natrium, bevaringsmidler)
2. Rødt kød: Oksekød, svinekød, lam (mættet fedt, heme-jern, TMAO-præcursor)
3. Fedt mejeri: Sødmælk, ost, smør, fløde, is (mættet fedt)
4. Tropiske olier: Palmeolie, kokosolie (højt mættet fedt; kokosolie > smør)
5. Fritørt: Pommes frites, fritørt kylling, mozzarella-sticks (transfedt fra gentagen opvarmning, mættet fedt)
6. Kommercielle bagerivarer: Croissants, tærtebunde, biscuits (fritøjsfedt, margarine → trans/mættet fedt)
7. Æggeblommer: ~185 mg kolesterol hver; moderat indtag (≤1/dag) acceptabelt for de fleste, men begræns hvis hyperresponder eller høj hjertekar-risiko.

Hjerte-sunde Erstatninger

• Planteproteiner: bønner, tofu, tempeh, nødder
• Fedt fisk: laks, sild (omega-3)
• Fuldkorn, havre (β-glukan)
• Olieolie, avocadoolie (MUFA)
• Lavfedt mejeri eller berigede plante-mælker

Mønsteret betyder mere end enkelte fødevarer: Mediterrane/DASH-diæter sænker LDL-C og begivenheder.