Fødevarer, der sænker kolesterolen: En praktisk guide

Fødevarer at prioritere

• Løseligt fiber: Havre, byg, bønner, linser, æbler, pærer, citrus – binder galdesyrer, sænker LDL.
• Enkel umættede fedtsyrer: Olivenolie, avocado, nødder, frø – forbedrer lipidprofil uden at hæve LDL.
• Omega-3 fedtsyrer: Fed fisk (laks, makrel, sild), hampfrø, chia, valnødder – sænker triglycerider, antiinflammatorisk.
• Planterester/stanoler: Berigede smør, juicer, yoghurt – blokerer kolesteroloptagelse (2 g/dag anbefales).
• Sojaprotein: Tofu, tempeh, edamame – moderat LDL-reduktion.
• Lavfedt mejeri: Skummetmælk, græsk yoghurt, lavfedt ost – calcium og protein uden mættede fedtsyrer.

Fødevarer at begrænse

• Mættede fedtsyrer: Fedt rødt kød, kyllingehud, fuldfedt mejeri, kokosolie, palmeolie.
• Transfedtsyrer: Delvis hydrogenerede olier i industrielle bakværker, fritørt.
• Kostkolesterol: Æggeblommer, indmad, skaldyrer (moderat indtag acceptabelt for de fleste).

Kombinér kostændringer med regelmæssig motion og medicinsk opfølgning. Konsulter en kostvejleder til personlig planlægning.