Forstå kolesterol: Kost, sundhed & håndtering

Selvom den menneskelige krop naturligt producerer kolesterol, er meget af det overskydende kolesterol, der forårsager medicinske problemer, resultatet af en dårlig kost. Kolesterol er en voksignende stof fundet i blodstrømmen, der er nødvendig for kroppen for at producere hormoner, galde-syre og vitamin D. Kolesterol rejser gennem blodstrømmen for at nå alle dele af kroppen. Dog mindsker for meget kolesterol blodstrømmen til hjerte og hjerne. Kolesterolniveauer bestemmes af motion, gener og kost.

Godt versus dårligt kolesterol

Kolesterol er opdelt i to grupper: LDL og HDL. Det dårlige kolesterol, LDL, skaber plak, når det kombineres med andre materialer. Opbygningen af plak forsnævrer arterierne, så klot kan bloker blodstrømmen, hvilket resulterer i et hjerteinfarkt eller apopleksi. LDL-kolesterol er forebyggelig og behandelbar gennem kost, motion og medicin. Den gennemsnitlige voksnes LDL bør måle mindre end 100 mg/dL.

Det gode kolesterol, HDL, udfører den modsatte funktion af LDL-kolesterol. I stedet for at bidrage til plak i arterierne, transporterer HDL-kolesterol overskydende kolesterol til leveren til affald, derved fjerner materialerne, der kunne forstoppe en artér. Voksne bør strebe efter at have et HDL-niveau over 60 mg/dL.

Fødevarer at undgå

De fødevarer, der er nævnt nedenfor, er koncentrerede kilder til kolesterol, som bør undgås eller begrænses, ifølge Mayo Clinic.
• Indmad
• Æggeblomme
• Hel mælk produkter
• Transfedter, ofte fundet i cookies, crackers og kager
• Mættet fedt
• Alkohol (even i moderation)

Fødevarer at spise

Ifølge American Heart Association anbefales løseligt fiber for at reducere absorptionen af kolesterol i tarmen. En person bør spise mindst 25 gram kostfiber dagligt eller 14 gram fiber per 1.000 kalorier forbruget. Fødevarer høje i omega-3 fedtsyrer anbefales også for hjertesundhed, såvel som de fødevarer og fedter, der er nævnt nedenfor.
• Havregrød og havrekli
• Bønner
• Citrusfrugter
• Fuldhvede
• Frugtskaller og rå grøntsager (kogning af grøntsager kan reducere deres fiber og skallerne har fiber)
• Nødder: mandler, hasselnødder, jordnødder, pecannødder, nogle furufrø, pistacienødder og valnødder
• Fisk med høje omega-3 fedtsyrer: laks, albacore tun, sardiner, makrel, sild og søørred
• Fødevarer beriget med plantesteroler