Hørfrø: En naturlig tilgang til at senke LDL-kolesterol

At senke værdierne af skadelige lavdensity lipoprotein (LDL) er afgørende for hjerte-kar-sundhed. Statiner er en gruppe lægemidler, der typisk udskrives til reduktion af LDL-kolesterol. Desværre ophører ca. 25 % af patienter, der får udskrevet statiner, med at tage dem på grund af bivirkninger. Tilføjelse af hør til kosten kan hjælpe sådanne patienter – samt andre, der interesserer sig for forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme – med at reducere deres blodværdier af lavdensity lipoprotein.

Kolesterol

Kolesterol er en voksagtig fedtstof, der transporteres i blodet af stoffer kaldet lipoproteiner. De to vigtigste typer lipoproteiner er lavdensity lipoprotein (LDL) og højtyndighed lipoprotein (HDL). LDL anses for at være "ondt", da det er den type kolesterol, der akkumulerer på arterievæggene. De plakker, der udvikler sig, kan forårsage hjerteinfarkt eller apopleksi. HDL kaldes "godt kolesterol", da det antages at være ansvarligt for at transportere kolesterol væk fra arterierne og til leveren, så det kan elimineres fra kroppen.

Hør

Hør er en enårig plante, der gennem historien har haft mange anvendelser. Planterens fibre er traditionelt brugt til at lave linned. Hørfrø, også kendt som linfrø, indeholder ernæringsmæssigt fordelagtige stoffer og har længe været brugt af mange kulturer til medicinske formål. Hørfrø indeholder fibere, protein, essentielle fedtsyrer – specifikt alfa-linolensyre (ALA) – samt lignaner (stoffer, der efterligner det menneskelige hormon østrogen). Det tyder på, at fibereindholdet og lignaner er ansvarlige for at senke kolesterolværdierne.

Fibere og LDL

Hørfrø er rige på både løselige og uløselige fibere. To spsk. malet hørfrø indeholder 4 gram kostfibere. Uløselige fibere forbliver intakte og hjælper med at flytte affaldsstoffer gennem tarmen. Løselige fibere er den type, der binder kolesterol i blodet og hjælper med at eliminere det fra kroppen. Forskning har vist, at for hver 1-2 gram løselige fibere, der forbruges dagligt, falder lavdensity lipoprotein med 1 %. I modsætning til frøene indeholder hørfrøolie ingen fibere.

Lignaner og LDL

Lignaner er naturligt forekommende fytøstrogener (planteøstrogener), der tæt ligner menneskeligt østrogen. Hørfrø indeholder ca. 100 gange flere lignaner end andre fødevarer. Secoisolariciresinol diglukosid (SDG) er den specifikke fytøstrogen, der er involveret i kolesterolsenkning. Ifølge en studie publiceret af American Heart Association reducerer SDG højt kolesterol-relateret atherosklerose ved at reducere total- og LDL-kolesterol og øge HDL-kolesterol. I modsætning til frøene indeholder hørfrøolie ikke en betydelig mængde lignaner.

Former og dosering

Hørfrø er tilgængelig i forskellige former, herunder hele frø, malet frø og hørfrøolie. Det er hørfrøene – og ikke hørfrøolien – der har vist sig at senke LDL-kolesterol. Hele frø skal males før indtag; ellers kan kroppen ikke optage næringstofferne. De aktive ingredienser i frøene brydes hurtigt ned, når de udsættes for miljømæssige faktorer som varme og lys. Derfor bør frøene forbruges inden for 24 timer efter malning. Et spsk. hørfrø to til tre gange dagligt eller to til fire spsk. én gang dagligt er de anbefalede doser.