Hypoglykemi-diæt: Opskrifter og fødevarer til håndtering af lavt blodsukker

Hypoglykemi er et udtryk, der bruges til at beskrive lavt blodsukker, også kaldet glukose. Hypoglykemi skyldes en høj produktion af insulin i kroppen og er det direkte modsatte af diabetes. Symptomer på hypoglykemi inkluderer sved, rysten, sult, svimmelhed, humørsvængninger og mental tåge. Individer med hypoglykemi bør spise en kost af fødevarer, der fordøjes langsomt, såsom fuldkorn, og undgå fødevarer, der fordøjes hurtigt, såsom raffineret sukker.

Grundlæggende omelet

• Den bedste måde at bekæmpe hypoglykemi på er at starte med et godt morgenmad. Undgå processerede morgenmad-cerealer og morgenmad, der er fuld af raffineret sukker og mel, der fordøjes hurtigt. I stedet spis fuldkorn, fettfattige mejeriprodukter og æg.

  Ingredienser:
  2 æg
  2 spiseske 2% eller skummetmælk
  2 spiseske smør eller margarine
  salt og peber, efter smag
  fyld såsom champignoner, spinat, broccoli, ost eller bacon

  Fremgangsmåde:
  Knæk æggene i en glas-blandingsskål. Tilføj mælk og pisk indtil jævnt kombineret og bleg gul i farven. Sæt æg-blandingen til side. Opvarm en stegepande over lav-middel varme. Tilføj smør eller margarine og lad det smelte. Samtidig pisk æg-blandingen konstant, ved brug af en el-mixer hvis muligt, pisk så meget luft som muligt ind i æggene. Hæld æg-blandingen på den varme pande og lad stege i et minut eller to, indtil bunden begynder at stive. Når bunden begynder at blive fast, brug en spatel til at skyde en kant ind i midten af panden mens du hælder panden for at lade den resterende væske flyde under det. Gentag med alle andre kanter, indtil ingen væske er tilbage. Krydr med salt og peber og vend omvendigt. Tilføj fyld og fortsæt med at stege, indtil ægget er velstegt. Så løft en side af ægget med din spatel og fold det tværs over, så kanterne linjer op jevnt. Steg i yderligere 30 sekunder, men lad ikke kanterne brune og brænde. Overfør forsigtigt til en tallerken, krydr med salt og peber igen, og nyd.

Pepita-kylling-salat

• Til frokost, spis en stor, bladgrøn salat med mager protein og nødder eller frø for at holde et stabilt blodsukker-niveau. Undgå sukkerfyldte brus, brød lavet af hvidt mel og andre sødheder. Snack på rå grøntsager eller nødder imellem måltider i stedet.

  Ingredienser:
  3 koppe bladegrønne såsom babyspinat eller salat
  2 koppe rå grøntsager såsom agurker, tomater og gulerødder
  1 kop kogt grillet kylling
  1 avocado, skivet
  1/4 kop pepita-frø eller skivede mandler
  fettfattig, sukkerfri dressing efter valg

  Fremgangsmåde:
  Kombiner alle ingredienser sammen og server. Du kan også putte denne salat i en fuldkorn-tortilla og nyde det som en wrap.

Kraftig pasta

• God ernæring skal fortsætte gennem aftenmaden. Undgå bekvemmeligheds-mad og frosne retter til aftenmad. Til en hurtig og sund måltid, spis pasta med mager kød og grøntsager.

  Ingredienser:
  1 kop kogt fuldkornspasta
  1 kop dampede grøntsager såsom squash og squash
  2 store eller 4 små kødboller
  1/4 kop parmesan-ost

  Fremgangsmåde:
  Kombiner pasta, grøntsager og kødboller sammen. Top med ost og nyd.