Kuna Kakao: Udforskning af rå kakaos hjertesundhedsfordele

Kuna-folket og rå kakao

En videnskabelig undersøgelse af Kuna-folket antyder, at dette urfolk's overlegne hjerte-sundhed er tilskriveligt folkets daglige forbrug af kakao. Dog drikker disse folk kakao lavet af den rå kakao-frugt, og ikke den variant, der findes på supermarkeds-hylder. Kaikaoen, som Kuna-folket drikker, er ikke en speciel variant, og rå kakao er tilgængelig online.

Flavanoler

Kakao-planten indeholder en klasse af flavonoider kendt som flavanoler, der antages at beskytte kardiovaskulære systemet. Hoved-flavanolen i kakao er epicatechin, en kendt antioxidans. Forskere fra University of California, der undersøger fordelene af flavanoler i kakao, publicerede studier i Journal of Hypertension og Proceedings of the National Academy of Sciences, der detaljerer effekterne af at drikke kakao på blodgennemstrømning, og især en casestudie af Kuna-folket, der bor på San Blas-øen af kysten af Panama.

Kuna-folket

Forskere sammenlignede sundheden af Kuna-indianere, der bor på øen, med indvandrere fra øen, der nu bor i Panama City. Kuna-folket er kendt for deres betydelige kakao-forbrug, og studiet viste, at Kuna-folket, der bor på øen, havde signifikant lavere blodtryk end indvandrere. En forskel mellem de to grupper var, at øens beboere drak fem kopper kakao dagligt, mens indvandrere drak mindre end fire kopper ugentlig. Desuden drak de forskellig kakao. Øens beboere brugte nylig plukkede kakao-bønner, tørrede dem i solen og malede dem til et pulver til brug i drikke og mad. Indvandrere, på den anden side, drak kommercielt produceret kakao, der kun indeholder spor af flavanoler.

Flavanol-indhold

Forskere så på forskellige produkter for at sammenligne flavanol-indhold med Kuna-folkets kakao. Analyse af Kuna-kakaoen viste, at de rå bønner indeholdt 4.000 mg flavanol per 100 g, og Kuna-kakao-drikken havde 2.000 mg flavanol per 100 g. Kun CocoaPro-pulver, lavet af Mars, nåede flavanol-niveauerne af Kuna-kakaoen, med 5.000 mg/100g. Kommercielle kakao-pulvere har kun 5 procent af flavanol-indholdet af Kuna-kakao eller CocoaPro. CocoaPro er et proprietært produkt lavet af Mars Botanical.

Produkter

Mars' proprietære mærke CocoaVia påstår at levere høje flavanol-niveauer og forblive lav i kalorier. En anden måde at opnå de foreslåede fordele af kakao er at købe økologiske rå bønner, der tørres ved lave temperaturer. Varme ødelægger flavanoler. Smagen af rå kakao er bitter sammenlignet med kommerciel kakao, og sælgere foreslår at male bønnerne til pulver og bruge det i smoothies eller varme drikke. Rå bønner er også tilgængelige i "nibs", som du kan spise som en snack som nødder.