Gigt-udløsende Fødevarer: Komplet Guide

Puriner og urinsyre

Alle producerer puriner – findes i kroppen, planter, fødevarer. Ved nedbrydning dannes urinsyre. I moderate mængder er urinsyre god (antioxidant, blodkar). Gennemsnitligt 600–1.000 mg puriner/dag (WHFoods.org). For meget → krystaller på led → gigt.

Kød og fisk

De fleste kød/fisk: moderate puriner. Undtagelse: indmad (lever, nyre) – meget høje. Gigtpatienter: undgå høje-purin fødevarer (spejlhaj, ansjoser). Mayo Clinic: max 140–170 g (5–6 oz) kød/fisk/fjerkræ pr. dag.

Alkohol og sodavand

Drik meget vand/væske for at fordunste urinsyre. Undtagelse: sodavand og alkohol – skyller IKKE urinsyre ud. Øl er værst (højt gærinhold). Ved aktivt anfald: ingen sodavand/alkohol. Ved tendens men intet anfald: måske 1–2 drinks med lægens tilladelse.

Fuldkorn og fiberrige fødevarer

De er »hjerte-sunde«, men gavner IKKE gigtpatienter som kostpiller. Fuldkorn, fiberrige grøntsager (kidneybønner, blomkål, linser, spinat, havreprodukter) = »moderat høje« puriner (op til 100 mg pr. 100 g). Spis i moderation – efter læge/symptomer.

Lavkulhydrat-diæter

Gigtpatienter bør undgå strenge lavkulhydrat-diæter, især under anfald. Lavt kulhydrat i sig selv ikke dårligt – men kosten som helhed er højt protein → flere og værre anfald.