Kost ved galsten: Høj-fiber, lavt-fedt fødevarer at spise og fede, friturerte, sukkerholdige varer at undgå

Kostmodifikation reducerer biliært kolik frekvens og kan bremse stens progression (cholesterol stener = 80%).

Anbefalet

• Frugter/grøntsager: Høj fiber, antioxidanter, vitamin C (↓ cholesterol mætning). Æbler, pærer, bær, citrus, bladgrøntsager, korsblomster (kogt hvis gas).
• Fuldkorn: Havregrød, brun ris, quinoa, fuldkornshvede – løselig fiber binder galde syre.
• Mager protein: Fisk (omega-3), hudfri fjørkræ, bønner, tofu.
• Sunde fedtsyrer: Olivenolie, avocado, nødder, frø – stimulerer galdeblære tømning uden overmætning.
• Kaffe: 2–3 kopper/dag forbundet med ↓ galsten risiko (koffein → galdeblære kontraktion).
• Hydrering: 2–3 L vand/dag.

Undgå / Begræns

• Mættede fedtsyrer: Rødt kød, behandlede kødvarer, fuldfedt mejeri, smør, svinefedt.
• Trans fedtsyrer: Fritureret mad, kommercielle bagerivarer.
• Raffineret sukker/simple kulhydrater: Sodavand, slik, kager → ↑ hepatisk cholesterol sekretion.
• Hurtigt vægttab (>1,5 kg/uge) — mobiliserer cholesterol → overmættet galde.
• Alkohol eksces.

Måltidsmønster

Små, hyppige måltider (5–6/dag) opretholder regelmæssig galdeblære kontraktion, forhindrer stase.

Asymptomatiske stener: Observation. Symptomatiske: Kolesystektomi (laparoskopisk) er definitivt.