Hvordan fungerer fordøjelsen ved indtagelse?
1. Masticering:
- Efter indtagelse kommer mad ind i mundhulen, hvor tyggeprocessen (tygning) begynder.
- Tænderne nedbryder fast føde i mindre stykker, hvilket øger overfladearealet, så fordøjelsesenzymer kan virke effektivt.
2. Spyt amylase:
- Spytkirtler udskiller spyt, som indeholder enzymet spytamylase.
- Spyt amylase begynder den kemiske fordøjelse af kulhydrater og nedbryder komplekse kulhydrater til enklere sukkerarter som maltose.
3. Bolusdannelse:
- Under tygningen blandes spyt med madpartikler og danner en blød, sammenhængende masse kaldet en bolus.
- Bolusen er lettere at sluge og transportere gennem spiserøret.
4. Synke:
- Når først bolusen er dannet, hjælper tungen med at drive den bagud mod halsen, hvilket udløser synkerefleksen.
- Muskler i svælget og spiserøret trækker sig sammen og presser bolusen ned i maven.
5. Esophageal Peristaltik:
- Peristaltiske bølger er rytmiske muskelsammentrækninger, der flytter bolusen ned i spiserøret mod mavesækken.
- Disse bølger sikrer en jævn passage af bolus uden regurgitation.
6. Hjertesfinkterafslapning:
- Hjertesphincteren er en muskelklap, der er placeret i krydset mellem spiserøret og maven.
- Under synkning slapper hjertemusklen af, hvilket lader bolusen trænge ind i maven.
7. Sekretion af mavesaft:
- Tilstedeværelsen af bolus i maven stimulerer frigivelsen af mavesaft fra maveslimhinden.
- Mavesaft indeholder saltsyre (HCl) og enzymet pepsin, som igangsætter fordøjelsen af proteiner.
8. Fundisk blanding og fremdrift:
- Maves muskulære vægge gennemgår fundiske blandingssammentrækninger, der churner bolusen, hvilket letter en grundig blanding af mad med mavesaft.
- Disse sammentrækninger hjælper også med at drive den delvist fordøjede mad, nu kaldet chyme, mod tyndtarmen.
Sammenfattende hjælper fordøjelsesfunktionen ved indtagelse ved mekanisk at nedbryde mad gennem tygning, kemisk initiere kulhydratfordøjelse med spyt amylase og lette synkning og transport gennem spiserøret. Når maden når maven, finder yderligere fordøjelsesprocesser sted for at nedbryde proteiner og forberede maden til optagelse og udnyttelse af kroppen.
Digestive Sundhed