Kortkædede triglycerider fundet i fødevarer såsom smørfedtmolekyler mælk opdeles af et specifikt enzympræparat til absorption, hvilke enzymer er ansvarlige?

Lipase

Lipaser er enzymer, der katalyserer hydrolysen af ​​esterbindinger i lipider. I forbindelse med fordøjelse af kortkædede triglycerider, der findes i fødevarer som smørfedt og mælk, kaldes den specifikke lipase, der er ansvarlig for deres nedbrydning, gastrisk lipase .

Gastrisk lipase produceres af maven og er aktiv i det sure miljø i maven. Det hjælper med at nedbryde triglycerider til diglycerider og frie fedtsyrer, som derefter kan nedbrydes yderligere af andre enzymer i tyndtarmen til absorption.