Fordøjelses-processen: Hvordan din kro bryder ned mad og absorberer næringstoffer

Fordøjelse er en kompleks, multi-faset proces der omdanner mad til energi og byggeklodser for kroppen.

1. Indtagelse og mekanisk fordøjelse

I munden maler tænder maden mens tungen blander det med spyt. Spyt-amylase initierer kulhydrat-nedbrydning.

2. Kemisk fordøjelse i maven

Mave-kirtler udskiller saltsyre og pepsin, der skaber kym – en halv-flydende blanding. Syren dræber patogener og denaturerer proteiner.

3. Absorption i tyndtarmen

Kym går ind i tolvfingertarmen, blandes med galde (emulgerer fedt) og pankreas-enzym'er (fordøjer proteiner, kulhydrater, fedt). Tømtarmen og ileum har villi og mikrovilli, der dramatisk forøger overfladearealet for næringstof-absorption ind i blodbanen.

4. Affalds-behandling i tyktarmen

Vand og elektrolyter genvindes. Tarm-bakterier fermenterer resterende fiber, producerer vitaminer (K, B12). Fæces opbevares i endetarmen indtil eliminering.